덮밥소스 유니 짜장소스 만들기 더미식 유니자장
요즘 입맛이 조금 없어서 덮밥소스를 이용해 밥 위에 끼얹어 먹거나
소면, 우동면과 함께 비벼 먹고 있는데요.
이번에는 집에서 간단하게 만들어 먹기 좋은 짜장소스를 소개합니다.
간 소고기 혹은 다진 돼지고기를 이용해서 춘장과 함께 볶아내고
채소도 넣어서 달달 볶은 후 한소끔 끓이면 뚝딱! 완성할 수 있어요.
개인적으로 짜장 속의 고기는 큼지막하게 넣는 것 보다는
유니짜장 스타일로 다져서 넣는게 좀 더 진한 맛을 느낄 수 있어서 추천합니다.
유니 짜장소스 만들기
볶음 춘장 : 춘장 4 큰술, 식용유 4 큰술
재료 : 다진 돼지고기 200g, 식용유 1 큰술, 양파 1/2개, 대파 10cm, 양배추 잎 2장, 감자 1개, 당근 1/3개,
소금 약간, 후추 약간, 물 2컵, 전분물 2 ~ 3 큰술
양념 : 굴소스 1 큰술, 간장 1 큰술, 설탕 1 큰술, 후추 1/3 작은술, 맛술 2 큰술
1. 먼저 춘장은 식용유와 함께 중불에서 3분 가량 볶은 후 체로 기름을 걸러 줍니다.
2. 식용유 두른 팬에 다진 돼지고기를 먼저 볶아주세요.
소금, 후추, 맛술도 약간 넣어 가면서 볶아 줍니다.
3. 채소도 넣어 주는데 다져서 넣으면 완전한 유니짜장 스타일이 되고,
씹히는 맛을 원한다면 큼지막하게 썰어서 넣고 볶아 주세요.
4. 물을 붓고 감자, 당근이 익을 때까지 10분 가량 끓여주세요.
그냥 물 대신 닭육수를 사용하면 감칠맛이 더욱 좋습니다.
5. 볶아 둔 춘장과 양념도 모두 넣고 한소끔 끓입니다.
6. 그리고 간을 맞춘 후 전분물을 넣어서 걸쭉하게 만들어주세요.
전분물은 전분과 물을 1:1로 섞어주면 되고 감자전분을 사용하는 것을 추천합니다.
7. 이렇게 만든 덮밥소스를 밥 위에 끼얹어주면 되며, 취향에 따라서
계란 후라이를 반숙으로 부쳐서 올려주세요.
저는 유니 짜장소스를 만들 때 고기는 잘게 다져서 넣고 채소는 큼지막하게 넣는데
이는 취향에 따라서 조절하면 됩니다.
추가로 약간 매콤하게 먹고 싶다면 고추기름을 한바퀴 둘러도 좋고,
청양고추를 한두개 넣어서 매운맛을 더해도 좋습니다.
그리고 직접 만드는 것도 좋지만 간편하게 즐기고 싶다면
더미식 유니자장 소스를 사용하면 되는데요.
상온 보관 밀키트라서 찬장에 몇 팩씩 넣어두었다가
먹고 싶을 때 간편하게 조리해서 먹을 수 있습니다.
더미식 덮밥소스는 1인분 150g으로 소포장 되어 있어서
혼자 먹을 때에도 부담 없이 한끼 해결할 수 있고 칼로리는 180kcal입니다.
그리고 더미식 백미밥(210g)을 함께 곁들이면 성인 남성도 알맞은 양의
식사를 즐길 수 있습니다.
4가지 원료(D-소비톨액/ 아스파탐(감미료) / 글루코노델다락톤(GDL) / L -아스코브산나트륨) 무첨가로
마음 편하게 먹을 수 있고, 맛집에서 먹을 수 있는 갈색 짜장의 맛을 경험할 수 있습니다.
그 이유는 가미된 짜장용 춘장이 아니라 황갈색 춘장을 직화로 볶은 후
직접 만든 굴소스와 치킨엑기스, 돈골 농축액 등으로 맛을 내었기 때문입니다.
그리고 조리법은 간단해서 봉지를 3cm 정도 개봉 후
전자레인지에 세워서 700W 1분 30초, 1,000W 1분만 조리하면 됩니다.
혹은 끓는 물에 중탕으로 3분만 끓여주면 되고요.
저는 유니 짜장소스를 끓는 물 중탕 3분으로
조리해 주었는데요.
조리기구가 별로 없는 자취방이나 혹은 캠핑장, 펜션 등에서
조리해 먹기에도 문제 없겠더라고요.
그런 후 덮밥소스를 밥 위에 부어주면 맛있는 짜장덮밥이 완성됩니다.
돼지고기와 양파, 감자 등을 곱게 다져서 만든 짜장이라
부드러우면서도 고운 질감을 느낄 수 있는데요.
한술 떠서 입 안에 넣으면 감칠맛을 풍부하게 느낄 수 있습니다.
그 이유는 일반 기름이 아니라 양파을 볶아서 낸 기름을 사용했기에
은은하게 올라오는 단맛과 풍미가 좋더라고요.
그래서 밥과 함께 슥슥 비벼 먹으니
꿀맛이 따로 없어서, 간단한 식사 준비로 마련하거나
혹은 야식으로 먹어도 좋을 것 같아요.
짜장소스도 연하지 않고 진하기 때문에 이렇게 밥 대신
우동면과 함께 가볍게 볶아 짜장면으로 먹어도 되고,
소면이나 중면 등을 삶아서 위에 끼얹어 유니짜장으로 먹기에도 좋은 소스였습니다.
이렇게 밥 위에 얹어 먹는 덮밥소스는 유니 짜장소스 외에도
마파두부, 강된장, 시래기장, 크림카레 등이 있는데요.
입맛에 따라서 다채롭게 먹을 수 있어서 찬장에 몇 봉씩 구비해둬야겠습니다.
