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오늘은 제철을 맞은 시원하고 개운한 생굴요리를 소개합니다.
이맘때쯤이면 저희 집에서는 늘 끓여 먹는게 바로 굴국밥인데요.
육수를 우리고 무와 배추, 대파 정도 넣고 굴만 넣어주면
상당히 훌륭한 맛의 굴국을 끓일 수 있습니다.
해장으로도 좋고, 밥반찬으로도 좋기 때문에 지금 만들어야 할 굴국밥입니다.
그래서 이번에는 깨끗하고 위생적인 싱굴벙굴을 준비해보았습니다.
남해아조씨에서 사람의 손이 아닌 수압으로 깐 굴을 보내주셨는데요.
아이스팩을 넉넉하게 넣어주셔서 신선한 굴을 더욱 신선하게 받아 볼 수 있었어요.
1kg의 대용량 패키지인데요.
수압으로 깐 굴이라서 굴의 비주얼부터 남달라 보였습니다.
사람의 손을 거치지 않고 대한민국에서 현재 유일하게 특허를 받은
시스템 설비를 통해서 굴을 까기 때문에 대장균수에서부터 차이가 있습니다.
며칠 두어도 대장균 수가 월등하게 낮기 때문에 더욱 위생적으로
먹을 수 있는데요. 생굴로 먹는다면 택배를 받은날 바로 먹고 그 다음에는
꼭 익혀서 먹어야 합니다.
그리고 굴 세척법은 소금물에 살살 흔들어서 씻으면 되는데
저는 그냥 수돗물로 가볍게 헹궈서 사용합니다.
1kg의 넉넉한 굴을 바로 체에 밭쳐 보았는데요.
우유빛깔의 생굴이었으며 비린내 전혀 없이 신선한
내음이 가득했습니다.
굴 한알 입 안에 넣으니 탱글거리는 식감과 함께
달큰한 바다의 짭쪼름함이 깊게 퍼지는데요.
신선한 굴이라는 것을 바로 알 수 있었습니다.
굴국밥 만드는법
육수 : 물 4컵, 멸치 20마리, 다시마 15cm 1장
재료 : 무 3cm, 배추 잎 3장, 대파 10cm, 고추 1개, 굴 1컵,
다진 마늘 1 큰술, 국간장 1 큰술, 맛술 2 큰술, 소금 약간, 후추 약간
1. 우선 육수 재료를 15분 끓인 후 걸러 냅니다.
2. 무와 대파, 배추를 송솔 썰어 주세요.
3. 무가 익도록 5분 가량 끓여 줍니다.
4. 청주 혹은 맛술과 굴, 그리고 다진 마늘도 넣습니다.
5. 5분 가량 더 끓인 후 국간장과 소금, 후추로 간을 합니다.
6. 칼칼하게 먹고 싶다면 고추도 넣어 주세요.
몇 안되는 재료로 간단하게 끓인 굴국밥인데요.
조금 더 재료를 더한다면 두부를 넣어도 좋고,
미역도 약간 넣으면 맛있습니다.
국물이 굉장히 시원하면서 개운해서 속이 다 따뜻한 느낌이 들었습니다.
그래서 요즘 먹기 괜찮았어요. 해장국으로 먹기에도 안성맞춤인 느낌입니다.
참고로 굴이 무척 깨끗하고 상처가 없었는데요.
사람의 손이 아니라 기계를 이용해서 수압으로
깐 굴이라 그런지 관자 부분도 깔끔하고,
불순물도 전혀 없었어요.
때문에 굴의 맛도 더 좋아서 마음에 들었는데요.
한그릇 따끈한 국물요리로 속을 따근하게 만들 수 있었네요.
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신선한 굴 드시고 싶은 분들은
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생굴 알굴 수압으로 깐 최상급 굴 제철 석화 1kg : 남해아조씨
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남해아조씨｜수압으로 깐 신선함 바쁜 현대인 껍질깔 시간도 아깝다 🦪 세상에 없던 껍질 오픈법! 💦 수압으로 깐 속살가리비 & 굴 🚛 신선함은 터지고, 맛은 남해아조씨가 책임진다
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