이번에는 가족들과 함께 모였을 때 준비하기 좋은 맛있는 요리 두가지를 소개합니다.
바로 현지의 풍미를 잘 느낄 수 있는 커리와 난, 그리고 베트남 쌀국수인데요.
이렇게 두가지 요리를 함께 먹으면 카레와 국물요리라 잘 어울리며
매번 익숙한 요리 대신 조금 색다르게 즐길 수 있어서 마음에 들었습니다.
티아시아에서는 이국적인 요리를 집에서 쉽게 만들 수 있도록 도와주는데요.
카레 만들기 좋은 티아시아 커리 치킨마크니와 골든 버터 난을 함께
조리해 보았습니다.
참고로 커리는 마살라와 게살 푸팟퐁, 치킨마크니 세가지가 있으며
그 중 치킨 마크니는 토마토와 고소한 크림이 어우러져서 마일드한 맛으로
즐길 수 있는 카레입니다. 맵지 않아서 아이들과 함께 먹기에도 좋고요.
그리고 골든 버터 난은 인도 왕실 요리 전문 셰프의 레시피로 만들어서
바삭, 부드러움과 쫄깃함을 동시에 느낄 수 있습니다.
종류는 그릴드 갈릭 난과 리치 치즈 난까지 3가지가 있어요.
둘 다 조리법은 간단한데요.
티아시아 커리의 경우 3분간 중탕으로 데워서 먹거나
윗면을 자른 후 700W 전자렌지에서 1분 30초간 조리하면 됩니다.
난의 경우에는 후라이팬에 기름 없이 달군 상태로 앞뒤로 30초 가량 구워주면 되고요.
전자레인지에서는 한장씩 30초간 돌리거나, 에어프라이어에서는 180도에서 3분 가량 조리하면 됩니다.
그리고 티아시아 라이스 누들과 베트남 쌀국수 소스는
이 두가지만으로도 충분히 맛있는 쌀국수를 만들 수 있는데요.
쌀국수면은 100% 쌀로 만들었으며 3mm라서 부드럽게
면치기를 할 수 있습니다. 1봉 250g으로 3 ~ 4인분의 양이고요.
그리고 쌀국수 소스는 왕실 요리 전문 셰프의 레시피인데
물 480ml에 소스 80g을 섞어서 끓인 후 쌀국수 면 80g과 함께 끓이거나
삶은 면 위에 육수를 부어주면 됩니다.
여기에 쪽파와 숙주 한줌 더하면 완벽하고요.
그리고 라이스 누들은 30분 이상 담가 불린 후 육수에 1분 끓여서 사용하거나
끓는 물에 4분간 삶은 후 찬물에 헹궈 육수를 부어 완성하면 됩니다.
저는 쌀국수를 먼저 만들어 보았는데요.
라이스누들은 1시간 가량 물에 불려서 준비해주었습니다.
그리고 쌀국수 소스는 물과 함께 섞어서
한소끔 끓여 주었고요.
양파는 약간 채 썰어서 소금, 설탕, 식초에 버무려
잠시 재워 양파 절임으로 만들어 보았습니다.
토핑으로 사용할 우삼겹은
기름기 없는 팬에 기름이 충분히 나올 정도로
볶아 주었고요.
쌀국수 면은 불린 후 육수에 넣어서 1 ~ 2분
부드럽게 삶아 준비를 해주었어요.
이제 숙주를 씻어서 물기 털고 접시에 먼저 넣은 후
육수와 면을 붓고, 만들어 둔 양파 절임과 레몬 한조각,
고수와 파, 구운 우삼겹을 더해주었습니다.
함께 먹기 위해서 티아시아 골든 버터 난도
달군 후라이팬에서 30초 가량씩 구워 주었습니다.
은은하고 부드러운 버터 향기가 풍성하게 올라와서 군침이 흐르더라고요.
그리고 카레 만들기 쉬운 티아시아 커리는 포장지를 뜯고
전자레인지에서 1분 30초간 돌려서 완성을 해보았고요.
그렇게 완성한 치킨마크니 커리와 골든 버터난 조합은
맛이 좋아서 계속 커리에 난을 찍어 먹게 되었습니다.
둘 다 부드러운 맛이라서 어울림이 좋았거든요.
그리고 취향에 따라서 밥을 비벼 먹어도 좋을 것 같아요.
그리고 커리만 준비할 경우 약간 허전할 수 있으니
치킨이나 돈까스 등의 튀김을 약간 준비해 토핑으로
곁들여 먹는 것도 잘 어울릴 것 같고요.
그리고 티아시아 쌀국수는 전문점 못지 않는 진한 맛이라
인상적이었는데요. 집에서도 간단하게 베트남 쌀국수를
만들 수 있음이 인상적이었습니다.
면은 쫄깃하면서도 부드러웠고
여기에 구운 우삼겹을 더하고 고수를 올려 먹으니
더욱 맛있었어요. 숙주 역시 아삭아삭해서 면과 잘 어울렸고요.
지인들과 함께 모여서 가벼운 홈파티를 즐길 때
만들어 먹기 좋은 카레와 쌀국수라 생각됩니다.
둘 다 퀄리티가 좋고 맛도 좋아서 다들 만족하면서
식사할 수 있을 것 같아요.
다음에는 다른 티아시아 커리를 준비하고
또 월남쌈 라이스 페이퍼와 월남쌈 소스를 이용해
월남쌈을 곁들여 봐야겠습니다.
