무청시래기요리
시래기된장지짐
이번에는 멸치를 듬뿍 넣어서 국물 맛이 진한 시래기된장지짐을 소개합니다.
무청시래기요리 중에서 부담 없이 만들어 밥반찬하기 좋은데요.
막걸리안주로도 좋고, 가볍게 만들어 먹기 좋은 요리입니다.
무청시래기를 질기지 않게 부드럽게 푹 조리하면 입 안에
넣었을 때 구수한 향이 퍼지며 가볍게 넘어 갑니다.
무청시래기요리 만들기, 멸치 시래기된장지짐 만드는법
시래기 무침 : 삶은 무청 시래기 한 줌, 된장 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 맛술 1 큰술, 들기름 1 큰술
재료 : 물 2컵, 멸치 10마리, 다시마 10cm 1장, 국간장 약간, 들깨가루 3 큰술, 대파 10cm
1. 삶은 무청시래기는 된장과 맛술, 다진 마늘, 들기름을 넣어서 조물조물 무쳐주세요.
tip. 시판 된장과 집된장을 함께 사용하면 더 맛있습니다.
2. 달군 냄비에 가볍게 볶아 주세요.
tip. 참기름을 조금 둘러서 볶아주어도 좋습니다.
3. 물과 멸치, 다시마를 넣어 주세요.
tip. 큰 멸치라면 머리와 뼈, 내장을 제거합니다.
4. 20분 정도 끓인 후 들깨가루도 넣어 주세요.
tip. 들깨는 속들깨가루를 넣는게 더 깔끔합니다.
5. 대파도 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
tip. 고추를 하나 넣어 칼칼한 맛을 살려도 좋습니다.
6. 마지막으로 국간장을 이용해 간을 맞춘 후 담아 냅니다.
tip. 취향에 따라서 멸치는 건져 냅니다.
tip. 국물을 넉넉하게 잡아서 끓이면 시래기국이 됩니다.
tip. 건 시래기는 물에 충분히 불린 후 물에서 30분 ~ 1시간 가량 삶아서 준비합니다.
한 줄 레시피
삶은 무청시래기를 무친 후 다른 재료와 함께 푹 끓입니다.
