매운갈비찜 레시피
매운 돼지갈비찜 레시피
돼지갈비찜양념
돼지갈비찜만드는법
이번에는 술안주로도 좋고 밥반찬으로도 참 좋은 메인요리
매운 돼지갈비찜 레시피을 소개합니다.
간장 양념 베이스가 아니라 매콤하고 칼칼하게 만든 매운갈비찜은
먹을 수록 더 먹게 되는 매력이 있는데요.
자꾸 손이 가는 맛이며 다 먹고 난 후에 양념에 밥을 볶아서 먹는
후식의 즐거움도 있스빈다.
간단하게 손님초대요리로 준비해도 좋고, 명절요리로도 잘 어울리기 때문에
한번 만들어 보시길 추천합니다.
매운 갈비찜 레시피, 양념 돼지갈비찜 만드는법
재료 : 돼지갈비찜 700g, 양파 1개, 감자 1개, 당근 1개, 대파 1뿌리, 무 3cm, 고추 1개
양념 : 다시마물 2컵, 고추장 2 큰술, 고춧가루 3 큰술, 간장 3 큰술, 설탕 2 큰술, 올리고당 2 큰술,
맛술 2 큰술, 청주 2 큰술, 참기름 1 큰술, 통깨 1 작은술,
다진 마늘 2 큰술, 양파 1/4개, 사과 1/4개
1. 돼지갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.
tip. 육향 좋아한다면 핏물 빼지 않고 만들어 주세요.
2. 우선 넉넉한 끓는 물에 넣어서 5분 데쳐 냅니다.
3. 그리고 물에 헹궈 주세요.
4. 두꺼운 살은 칼집을 넣고 많은 지방은 제거를 합니다.
tip. 손질을 꼼꼼하게 해줘야 깔끔한 매운 갈비찜을 만들 수 있습니다.
5. 사과와 양파를 갈고 나머지 재료를 넣어서 잘 섞어 주세요.
tip. 다시마물은 물에 다시마 한조각 30분 정도 담가두면 됩니다.
6. 냄비에 모든 재료를 다 담아 주세요.
tip. 채소를 식감 살려 먹고 싶다면 무와 감자, 당근만 먼저 넣고 나머지는 나중에 넣어주세요.
7. 양념도 넣고 30분 ~ 50분 조리합니다.
tip. 물이 부족하다면 조금 더 넣습니다. (채소에서 물이 나오니 참고하세요.)
tip. 푹 끓이면 풀드포크처럼 되는데 그것도 맛있습니다.
tip. 마지막에 불린 당면 사리를 넣거나 우동면 사리를 넣어도 맛있습니다.
한 줄 레시피
핏물 뺀 돼지갈비를 초벌로 데치고, 나머지 재료와 함께 푹 끓입니다.
