메밀요리
메밀 쿠키 만드는법
메밀 통밀크래커 만들기
이번에는 바삭바삭한 메밀요리를 소개합니다.
메밀은 단백질과 식이섬유, 그리고 비타민B군과 철, 인 등의 영양소가
균형있게 들어 있기 때문에 건강한 곡물 중에서 하나인데요.
이러한 메밀을 빵이나 쿠키 등에 넣으면 구수하면서도
특별한 풍미를 더할 수 있습니다.
그래서 오늘은 가볍게 만들 수 있는 메밀 쿠키, 통밀크래커를 소개합니다.
집에서도 쉽고 빠르게 만들 수 있으니 한번 만들어 보세요.
메밀요리 메밀 쿠키 만드는법, 메밀 통밀 크래커 만들기
재료 : 메밀가루 70g, 우리밀 통밀가루 30g,
베이킹파우더 1g, 소금 1g, 설탕 30g, 카놀라유 25g, 물 45g
1. 먼저 메밀가루와 통밀가루, 그리고 베이킹파우더와 소금, 설탕을 잘 섞어 주세요.
2. 카놀라유를 먼저 넣어 주세요.
3. 손으로 가볍게 문질러서 반죽을 합니다.
4. 물을 넣어서 가볍게 반죽해주세요.
5. 한덩이가 되면 비닐팩에 넣어서 30분 냉장 휴지합니다.
6. 종이호일이나 랲으로 윗면을 덮어서 밀대로 밀어 얇게 만들어주세요.
7. 쿠키틀로 찍거나 혹은 칼로 자국을 냅니다.
8. 포크로 구멍을 냅니다.
9. 170도 오븐에서 30분간 구워 주세요.
쿠키 반죽을 따로 구워도 되나 틀로 찍은 그대로 구워내면
하나씩 분리해서 먹는 재미가 있는데요.
메밀과 통밀가루로 만들어서 구수함이 남다른 고소한 쿠키입니다.
천천히 씹을 수록 맛이 좋아요.
별 다른 재료를 넣지 않았지만
풍미가 좋아서 만들어 보시길 추천합니다.
구울 때 윗면에 유기농 설탕을 좀 뿌려서 구워내도 맛있어요.
