남은 전요리
전찌개 레시피
이번에는 간단하게 만들어 먹기 좋은 남은 전요리를 소개합니다.
개인적으로 동그랑땡이 눈에 보이면 몇 조각 먹고 난 후에는
전찌개를 만들어 먹는데요.
명절이나 제사 이후가 아니어도 간단한 찌개 끓이기 좋아서
종종 만들고 있습니다.
얼큰하면서도 담백 구수한 국물이 매력적이라서 맛이 좋은데
시판 동그랑땡도 좋고, 수제 동그랑땡으로 만들어도 맛있으니 한번 만들어 보세요.
남은 전요리 간단한 동그랑땡 전찌개 레시피
육수 : 물 3컵, 다시마 10cm 1장, 멸치 10마리
재료 : 동그랑땡 5개, 애호박전 5개, 두부전 5개, 명태전 5개,
두부 1/2모, 양파 1/4개, 대파 8cm, 고추 1개
양념 : 고춧가루 1 큰술, 국간장 2 큰술, 설탕 1 작은술, 후추 약간, 소금 약간,
맛술 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술
1. 육수 재료는 물에 넣고 15분 끓인 후 건져 냅니다.
tip. 멸치 없이 다시마만 물에 30분 가량 담가 두었다가 건져내서 사용해도 좋습니다.
2. 육수에 남은 전을 모두 넣어 주세요.
tip. 다양한 전을 넣어도 되는데 생선전의 경우에는 뼈가 있으니 뼈를 제거하고 넣습니다.
3. 채소 재료도 모두 넣어 주세요.
tip. 버섯 등을 넣어도 맛있습니다.
4. 양념도 넣어 줍니다.
tip. 김치가 있다면 다져서 조금 넣어 감칠맛을 더해줍니다.
5. 10분 가량 약불에서 끓여주세요.
tip. 간은 국간장과 소금으로 합니다.
tip. 일반 두부대신 순두부나 연두부를 넣어도 좋습니다.
tip. 국물이 많으면 안되고 자박하게 잡아야 맛있습니다.
간단하지만 맛있는 전찌개인데요.
다양한 전을 듬뿍 넣으면 육수가 잘 우러나와서
더 맛있게 먹을 수 있습니다.
한 줄 레시피
육수를 우린 후 모든 재료를 넣어서 10분 가량 끓여줍니다.
