구운 치킨 만들기
닭강정만들기
닭강정 소스 만들기
이번에는 부담 없이 가볍게 만들어 먹기 좋은 구운치킨을 소개합니다.
치킨을 구운 후 닭강정소스에 버무리듯 볶은것으로 매콤달콤한 맛을
잘 느낄 수 있습니다.
닭고기와 함께 견과류, 그리고 떡과 함께 볶아내면 술안주로도 좋고,
야식으로도 좋고, 온가족 간식으로도 참 좋습니다.
닭을 에어프라이어에 구워도 되는데 이번에는 후라이팬에서 굴리듯
구워 보았고요. 그래서 간단하게 만들 수 있습니다.
간단한 구운 치킨, 닭강정 소스 만들기
재료 : 닭 가슴살 3장, 식용유 3 큰술, 쌀떡 10개
밑간 : 맛술 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 생강 1 작은술, 소금 1 작은술, 후추 1/2 작은술
구이 옷: 전분가루 4 큰술
강정소스 : 고추기름 1 큰술, 간장 2 큰술, 설탕 2 큰술,
올리고당 2 큰술, 맛술 2 큰술, 청주 2 큰술
기타 : 호두, 피칸, 아몬드, 고추, 통깨 적당량
1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 자른 후 밑간 재료에 20분 가량 재워 둡니다.
tip. 전날 버무려 냉장고에 넣어두었다 사용하면 간이 쏙쏙 배입니다.
2. 물기 털어 내고 전분가루에 버무려 주세요.
tip. 전분이 뭉치지 않도록 주의 합니다.
3. 식용유 넉넉하게 두른 팬에서 굴려 가면서 속까지 익혀 주세요.
tip. 중불에서 충분히 익혀 줍니다.
4. 쌀떡은 기름 거의 없는 팬에 넣어서 굴려 가면서 노릇하게 구워 주세요.
tip. 기름이 많으면 쌀떡이 폭발할 수 있으니 주의 합니다.
5. 닭강정소스는 팬에서 윤기가 나게끔 바글바글 끓여주세요.
tip. 고추기름 대신 고추씨기름을 사용하면 더욱 칼칼해집니다.
6. 구운 치킨과 떡, 그리고 나머지 재료도 모두 넣고 볶듯 버무려 주세요.
tip. 윤기나게 조려지면 바로 담아 냅니다.
tip. 너무 오래 익히면 겉이 사탕처럼 되니 주의 합니다.
tip. 돼지고기 안심이나 등심으로 만들어도 맛있어요.
한 줄 레시피
밑간한 닭을 전분 입혀 구워 내고 조린 닭강정 소스에 구운 떡과 나머지 재료와 함께 버무립니다.
