“빵에 그만 바르세요” 땅콩버터 3배 맛있게 먹을 수 있는 ‘주부9단 레시피’

땅콩버터는 빵에만 바르는 식품이라는 생각은 이제 옛말이다

땅콩버터를 떠올리면 대부분 식빵이나 베이글에 발라 먹는 모습을 먼저 생각한다. 하지만 최근에는 땅콩버터를 활용한 다양한 요리가 인기를 끌고 있다. 특히 면 요리에 활용하는 방법이 SNS와 요리 커뮤니티를 중심으로 화제를 모으고 있다.

그중에서도 집에 남은 소면을 활용해 만드는 땅콩버터 비빔면은 고소한 풍미와 진한 감칠맛을 동시에 즐길 수 있는 별미 메뉴로 주목받고 있다.

땅콩버터가 면 요리에 잘 어울리는 이유가 있다

땅콩버터는 단순히 달콤한 스프레드가 아니다. 땅콩 특유의 고소한 지방 성분과 진한 풍미를 가지고 있어 면 요리와도 궁합이 좋다. 실제로 동남아시아 일부 국가에서는 땅콩 소스를 활용한 국수 요리가 널리 알려져 있다.

땅콩버터를 소면에 넣으면 일반 비빔면보다 훨씬 부드럽고 진한 맛을 낼 수 있다. 또한 소스가 면에 잘 코팅되면서 고소한 풍미가 오래 유지되는 장점도 있다.

다진 마늘과 굴소스가 감칠맛을 높여준다

양념장의 핵심은 땅콩버터만이 아니다. 다진 마늘과 굴소스가 함께 들어가면서 풍미가 더욱 깊어진다. 마늘은 알싸한 향을 더해주고 굴소스는 감칠맛을 높여준다. 여기에 참기름과 올리브유까지 더해지면 고소함이 한층 강해진다.

이렇게 만든 양념장은 소면과 잘 어우러져 별다른 반찬 없이도 만족스러운 한 끼를 완성할 수 있다.

파프리카 가루가 의외의 비밀 재료다

마지막에 뿌리는 파프리카 가루도 중요한 역할을 한다. 파프리카 가루는 강한 매운맛은 없지만 은은한 향과 색감을 더해준다.

덕분에 전체적인 풍미가 한층 풍부해질 수 있다. 매콤한 맛을 좋아하는 사람이라면 고춧가루를 추가해 먹는 것도 좋은 방법이다. 땅콩버터의 고소함과 고춧가루의 매콤함이 어우러져 색다른 맛을 즐길 수 있다.

땅콩버터 비빔면은 이렇게 만들어야 더욱 맛있다

먼저 소면 1인분을 삶은 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거해준다. 볼에 땅콩버터 1큰술과 다진 마늘 반 큰술, 참기름 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리브유 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

삶은 소면에 양념장을 넣고 골고루 비벼준 뒤 마지막에 파프리카 가루를 소량 뿌려주면 완성된다. 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 추가해도 잘 어울린다. 오이채나 삶은 계란을 함께 곁들이면 더욱 풍성한 한 끼 식사로 즐길 수 있다.

실제 국내 사례와 생활 속 활용법

실제로 국내 한 요리 프로그램에서는 자취 생활을 하는 30대 직장인 A씨의 사례가 소개된 적이 있다. A씨는 집에 남은 소면과 땅콩버터를 활용해 새로운 요리를 찾던 중 땅콩버터 비빔면을 만들어 보기 시작했다고 한다. 이후 간단한 재료만으로도 색다른 맛을 낼 수 있어 자주 해 먹게 됐다고 전했다.

A씨는 인터뷰에서 “처음에는 면에 땅콩버터를 넣는다는 게 이상하게 느껴졌는데 먹어보니 고소한 맛이 정말 진했다. 일반 비빔면과는 전혀 다른 매력이 있어서 자주 만들어 먹고 있다”고 말했다. 요리 전문가들은 땅콩버터는 빵뿐 아니라 면 요리에도 활용할 수 있는 재료라며 다양한 조합을 시도해 보는 것도 좋은 방법이라고 설명했다.

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