가지나물 레시피
가지나물무침
제철반찬 만드는법
제철나물
나물반찬
이번에는 제철반찬 만드는법을 소개합니다. 요즘 마트에 가니
가지가 실하고 맛이 좋아 보였는데요.
제철나물 중에서 가지나물은 싫어하는 분들도 많을 것 같은데
조리만 잘 하면 누구나 맛있게 먹을 수 있는 반찬이 됩니다.
너무 흐물하지 않도록 조리하는 것이 포인트고요.
그럼 차게 먹어도 맛있고, 갓 만들어 따뜻하게 먹어도 맛이 좋습니다.
집반찬으로 간단하게 만들어 보세요.
가지나물레시피, 제철 나물 반찬 가지나물 무침 만드는법
재료 : 가지 2개, 고추 1개
양념 : 국간장 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 파 1 큰술,
통깨 1 작은술, 설탕 1/2 작은술, 참기름 1 큰술
1. 우선 가지는 깨끗하게 씻어서 세로로 1/4등분 합니다.
tip. 손으로 찢어 주어도 좋습니다.
2. 김이 오르는 찜기에 올리고 뚜껑 닫아서 4~5분 정도 쪄주세요.
tip. 젓가락을 찔러 보아 살짝 걸리면서 쑥 들어가면 다 익은 것입니다.
3. 꺼내 한김 식혀 주세요.
tip. 잔열로도 익기 때문에 꺼낼 때부터 너무 많이 익어 있으면 곤란합니다.
4. 양념 재료를 모두 넣어 주세요.
tip. 고추장이나 된장을 살짝 넣어도 좋습니다.
5. 조물조물 버무려 주세요.
tip. 깨를 넣을 때는 손으로 부수어 넣으면 더 고소합니다.
6. 양념이 잘 배이면 담아 냅니다.
tip. 고추기름을 약간 넣어서 매콤함을 살려 주어도 맛있습니다.
너무 무르지 않게 조리한 가지나물은 젓가락이 자꾸만 가게 만드는 매력이 있는데요.
쯔유를 조금 넣거나 혼다시 혹은 발효미원을 조금 더해주면 감칠맛이 높아져서
완전 밥도둑 제철반찬이 됩니다.
한 줄 레시피
가지를 손질 후 너무 무르지 않게 4~5분 가량 찌고 한김 식혀 양념과 함께 버무려 제철나물을 완성합니다.
