오만둥이손질
바지락 된장찌개 끓이는법
해물된장찌개
이번에는 시원한 국물이 일품인 오만둥이 바지락 해물된장찌개 끓이는법을 소개합니다.
저는 어릴 때 미더덕과 오만둥이가 같은 건 줄 알고 먹었는데 알고보니 다른 녀석이더라고요.
둘 다 비슷한 맛이 있는데 오만둥이가 좀 더 오도독거리는 식감이 있고
마트에서 구입하기 더 간단한 느낌입니다.
그래서 이번에는 이 오만둥이손질 방법과 함께 바지락 된장찌개 끓이는법을 소개합니다.
오민둥이손질, 바지락 해물 된장찌개 끓이는법
육수 : 물 3컵, 멸치 15마리, 다시마 10cm 1장
재료 : 오만둥이 1컵, 바지락 1컵, 무 2cm,
대파 10cm, 고추 1개, 두부 1/2모
양념 : 다진 마늘 1 큰술, 된장 2 ~ 3 큰술, 청주 1 큰술, 맛술 1 큰술
1. 우선 육수 재료를 15분 정도 끓인 후 걸러 냅니다.
2. 양념과 함께 무를 넣어 주세요.
3. 오만둥이 손질은 굵은 소금과 함께 바락바락 문질러 씻어 주세요.
큰 오만둥이는 반으로 갈라 줍니다.
4. 바지락 역시 해감 후 바락바락 서로 문질러 씻어주세요.
5. 된장찌개에 두부와 대파, 고추도 넣어 주세요.
6. 마지막으로 바지락과 오만둥이도 넣어 줍니다.
7. 한소끔 파르르 끓인 후 간을 보고 담아 냅니다.
8. 된장맛이 약하다면 된장을 좀 더 넣어주며,
소금과 국간장으로 간을 하면 됩니다.
시원한 국물맛이 매력적인 오만둥이 바지락 해물된장찌개입니다.
고춧가루를 1/2 큰술 ~ 1 큰술 넣어주는 것도 잘 어울리는데요.
고추장 1/2 큰술 넣어서 칼칼함을 더해도 좋습니다.
간단하면서도 맛있는 된장찌개인데
해물향과 맛이 진하기 때문에 만들어 보시길
추천합니다.
