고급 일식당 BEST5
- 정통 오마카세 코스를 제공하는 고급 일식 레스토랑, 청담 ‘가겐’
- 니혼슈와 일식 숯불 요리의 절묘한 하모니, 청담 ‘슈보카가리’
- 제철 재료로 차려낸 예술적인 일식 코스, 신사 ‘무아’
- 텐바라 솥밥으로 유명한 갓포요리집, 청담동 ‘쥬안’
- 보는 것만으로도 설레는 요리의 향연, 청담 ‘한남타츠’
차분한 분위기 속에서 정갈하게 차려진 한 접시를 마주하는 순간, 일식의 섬세함이 자연스럽게 느껴진다. 신선한 재료를 살린 담백한 맛과 정교한 플레이팅은 단순한 식사를 넘어 하나의 경험으로 완성된다. 코스 하나하나에 담긴 정성과 균형은 격식 있는 자리일수록 더욱 빛을 발한다. 그래서인지 중요한 날이나 특별한 모임일수록 고급 일식당을 찾게 되는 이유가 분명하다. 오늘은 품격 있는 시간을 만들어줄 고급 일식당을 추천한다.
정통 오마카세 코스를 제공하는 고급 일식 레스토랑, 청담 ‘가겐’
leflaive_han님의 인스타그램
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도쿄의 명점 쿠로기 출신 원진희 셰프와 칸다 출신 최현아 셰프 부부가 운영하는 가이세키 요리점. 가이세키의 본질인 계절감에 따라 구성에 변화를 두는 가이세키 코스를 단일 메뉴로 하여 운영된다. 지금 시즌의 코스는 전식, 본식, 식사까지 최상품 송이가 충분한 양으로 제공되는 송이 코스. 이 계절 가장 호화로운 코스로 제철 맞은 가을 송이를 A부터 Z까지 오롯이 즐길 수 있다.
- ✔위치
- ✔영업시간
19:00~22:30, 월요일,일요일 휴무
- ✔가격
오마카세 – 변동
니혼슈와 일식 숯불 요리의 절묘한 하모니, 청담 ‘슈보카가리’
일식 숯불구이를 메인으로 다양한 일식 요리를 선보이는 모던 재패니즈 다이닝. 개인의 취향에 따라 단품 주문으로 편안하게 술과 일식 요리를 즐기는 일식 주점을 지향한다. 신선한 제철 재료 위주로 숯불 터치를 곁들여 완성되는 요리들의 수준이 높은 편. 대표 메뉴는 살짝 익힌 투뿔 한우 채끝 등심과 수란, 채소를 곁들여 먹도록 제공되는 ‘트러플 스끼야끼’. 씹을 필요도 없는 투뿔 한우에 서빙과 동시에 트러플을 듬뿍 갈아 올려, 넘치도록 가득한 풍미와 부드러운 식감의 조화가 그만이다. 시원한 백합 술찜에 껍질의 식감을 살려 구워낸 옥돔을 큼직한 사이즈로 올려내는 ‘옥돔 숯불구이·백합 버터 술찜’도 훌륭하다. 은은한 숯불 향과 자연스럽게 어우러진 짭조름한 감칠맛으로 그냥 먹어도 맛있거니와 어울리는 니혼슈를 곁들여 즐기는 맛은 가히 환상적이다. 오픈 키친에서 한 편의 역동적인 공연처럼 펼쳐지는 조리 과정에 대한 구경도 빼 놓을 수 없다. 슈보(술방)라는 단어가 포함된 이름에서 알 수 있듯 방대한 사케 라인업을 자랑하는 주류 리스트도 장점이다. 바 테이블과 함께 프라이빗한 분위기의 룸도 갖추고 있어 사케 모임 등 일식 미식 모임을 위한 장소로도 적절하다. 탄탄한 기본기에 개성을 입혀 낸 일식 요리를 술과 함께 경험하기 좋은 일식 맛집으로 추천한다.
- ✔위치
- ✔영업시간
월-토 18:00 – 24:00, 일요일 휴무
- ✔가격
트러플스끼야끼.온센다마고 1인 2만9000원, 옥돔숯불구이.백합버터술찜 3만9000원
제철 재료로 차려낸 예술적인 일식 코스, 신사 ‘무아’
요리, 식재료, 술과 문화를 통해 한국과 일본의 사계절을 그릇과 공간에 담아내는 일식 다이닝. 오픈 키친을 둘러싼 카운터를 중심으로 젊은 감성의 화려하고 자유로운 일식 코스를 선보인다. 코스를 관통하는 첫 번째 특징은 참신한 조합과 신선한 해석. 같은 재료를 사용해도 뻔하지 않은 방식으로 사용하며, 일반적으로 같이 보기 드문 재료들을 과감히 사용하여 식객들의 호기심을 자극한다. 단순히 새롭게 보이는 것에 그치지 않고 여러 재료의 풍미가 조화롭게 다듬어져 있기에, 음식의 본질에도 충실하다. 정통 가이세키의 기준으로 보면 놀랍도록 파격적인 요소가 곳곳에 배치되어 있지만, 일식의 정체성과 맛도 놓치지 않은 코스라고 볼 수 있다. 무아를 대표하는 하나의 캐릭터로 자리 잡은 플레이팅 이야기도 하지 않을 수 없다. 정기적으로 국내 공예 작가들과 협업해 식기와 기물을 공수하며, 어울리는 음식과 자연물을 더해 연출해 내는 플레이팅은 아름답기로 유명하다. 전채 요리 한상 차림은 아예 계절의 아름다움을 시각적으로 압축하여 눈앞에 펼쳐낸 듯 화려한 플레이팅으로, 저절로 감탄을 자아낸다. 일식을 먹으며 누릴 수 있는 큰 즐거움인 ‘시각적 아름다움을 통한 계절의 표현’을 200% 느낄 수 있게 하는 무아만의 경쟁력이라 할 수 있겠다. 특별한 일식 경험을 한층 완벽하게 즐기고 싶다면, 각 디쉬마다 어울리는 주류를 와인과 사케 가운데 엄선해 제공하는 페어링 서비스를 이용해 보는 것도 추천한다.
- ✔위치
- ✔영업시간
수-금 12:00 – 21:30(B·T 14:00 – 18:00)/토 12:00 – 22:00(B·T 14:00 – 17:30)/일 12:00 – 21:00(B·T 14:00 – 18:00), 화 18:00 – 21:30, 월요일 휴무
- ✔가격
런치 8만5000원, 디너 12만5000원, 사케&와인 페어링 5만원
텐바라 솥밥으로 유명한 갓포요리집, 청담동 ‘쥬안’
가이세키 요리와 제철 재료를 사용해 주문과 동시에 바로 조리되는 갓포요리 전문점. 블랙과 브라운을 조화시켜 단정하게 정돈된 실내 인테리어가 인상적이다. 신선한 소고기를 아주 얇은 튀김옷을 입혀 튀겨낸 ‘소고기 후라이’와 고슬고슬한 밥에 시소잎 등이 들어간 ‘텐바라 솥밥’이 시그니처 메뉴. 일본에 가지 않아도 언제나 훌륭한 요리를 만날 수 있는 보석같은 가게다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 18:00 – 22:30 일 휴무
- ✔메뉴
저녁 제철오마카세 (룸) 350,000원
보는 것만으로도 설레는 요리의 향연, 청담 ‘한남타츠’
프라이빗 한 일본식 다이닝 사케 전문점. 한남동 본점의 인기에 힘입어 청담에 새롭게 자리를 잡았다. 넓고 모던한 여유는 생각보다 캐주얼한 분위기라 편하게 방문하기 좋다. 사시미와 타다끼, 즉석에서 구워내는 야끼토리, 스테이크, 조림류, 튀김, 나베 등 다양한 일본식 요리를 선보이고 있다. 신선한 식재료로 만드는 요리도 좋지만 이곳의 인기 이유 중 하나는 도화지 위에 그림을 그리듯 여심을 저격하는 플레이팅이다. 구성과 컬러를 영리하게 조합해 저절로 인증샷을 찍게 만든다. 정갈한 요리와 하이볼 한 잔이면 하루의 피로가 눈 녹듯이 사라진다.
- ✔위치
- ✔영업시간
평일 17:00 – 24:00, 주말 16:30 – 24:00
- ✔가격
타츠 모듬사시미 60,000원, 스페셜 해선 안주 5종 70,000원, 후토마끼 33,000원
