오늘은 간단하면서도 맛있게 만들어 먹기 좋은
구운 버섯샐러드를 소개합니다.
약간 달착지근하면서 짭쪼름하기 때문에 입맛을 잘 잡아주는데요.
구운 버섯이 들어가기 때문에 한끼 식사로도 손색이 없습니다.
다양한 채소와 함께 드레싱 듬뿍 곁들여서 먹기 좋은
샐러드이며, 조금 부족한 느낌이 든다면 여기에
차돌박이나, 우삼겹, 대패삼겹살 같은 얇은 고기를
바짝 구워서 토핑처럼 곁들여주면 아주 잘 어울립니다.
밥과 함께 먹기에도 좋고, 파스타 면을 삶아서 옆에 곁들여도 좋고요.
[ 오리엔탈드레싱 구운 버섯 샐러드 레시피 ]
재료 : 올리브유 1 큰 술, 양파 1/6개, 당근 2cm, 마늘 4쪽, 표고버섯 2개, 느타리버섯 한줌 등 먹고 싶은 버섯 적당량, 샐러드용 잎채소 한 줌
오리엔탈 드레싱 : 간장 2 큰 술, 식초 1 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 올리브유 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 올리고당 1 큰 술, 후추 약간, 다진 양파 2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술
1. 오리엔탈 드레싱 재료는 볼에 담아 주세요.
tip. 대파를 다져서 넣어도 좋습니다.
2. 고루 섞어서 드레싱을 만든 후 간을 보고 부족한 것이 있다면 더 넣습니다.
tip. 참기름이 들어가면 신맛과 단맛이 많이 묻히기 때문에 꼭 먹어 보고 부족한 것을 더해 줍니다.
3. 올리브유 두른 팬에 마늘과 양파, 당근을 볶아 주세요.
tip. 고추를 하나 넣어서 매콤하게 만들어도 좋습니다.
4. 버섯도 넣어서 빠르게 볶아 줍니다.
tip. 센불에서 불향이 나도록 볶는게 맛이 좋습니다.
5. 잎채소를 그릇에 담고 그 위에 구운 버섯과 채소를 올린 후 드레싱을 뿌려 주세요.
tip. 드레싱에 버섯을 버무린 후 잎채소 위에 뿌려주어도 좋습니다.
tip. 버섯을 칼로 자르지 말고 결대로 찢어서 넣으면 식감이 더 좋습니다.
tip. 마늘과 양파의 냄새가 강하다 생각이 들면 드레싱에서 생략합니다.
포크로 콕 찍어서 먹기에도 좋고, 젓가락으로 집어서
먹기에도 좋은 구운버섯샐러드입니다.
맛깔스러움이 가득한데요.
밥반찬으로 먹어도 좋은데 이 샐러드에 찰밥을 작고 동글동글하게 뭉쳐서
경단처럼 만들어 위에 토핑으로 올려주면 한그릇 요리로도 좋습니다.
한 줄 레시피
버섯과 채소를 볶은 후 잎채소 위에 올리고 잘 섞은 오리엔탈 드레싱을 곁들입니다.
