와플 만드는법
와플가루
와플반죽
가끔 브런치를 준비할 때 와플을 구워서 먹곤 하는데요.
저는 주르륵 흐르는 와플반죽 보다는 빵 같은 스타일의
벨기에식 와플을 주로 만들어 먹습니다.
와플가루 간단히 믹서기로 만들고 액체류와 함께 섞은 뒤에
휴지 혹은 발효 하였다가 구워내면 되어서 생각보다 간단히 만들 수 있거든요.
그래서 이번에 소개하는 와플은 밀가루 사용하지 않는
발아 현미 쌀 와플 만드는법입니다.
생각보다 간단히 만들 수 있고 구수한 맛이 참 좋아요.
와플가루 와플반죽 간단한 발아 현미 와플 만드는법
재료 : 통밀가루 70g, 발아 현미 30g, 인스턴트 드라이 이스트 2g,
설탕 10g, 소금 1g, 미온수 80g
1. 발아 현미를 믹서기에 곱게 갈아 주세요.
2. 통밀가루와 설탕, 소금, 인스턴트 드라이 이스트와 함께 잘 섞어 줍니다.
3. 미온수를 넣어서 잘 섞어 줍니다.
4. 한덩이가 되면 랲을 씌워서 상온에서 1시간 발효 합니다.
5. 반죽을 반으로 분할해주세요.
6. 와플팬을 중불로 달구고 버터를 칠하거나 기름을 칠해주세요.
7. 반죽을 양쪽에 놓습니다.
8. 뚜껑을 닫고 약불에서 3분, 뒤집어서 2분 가량 구워 주세요.
이렇게 만든 발아 현미 와플은 현미쌀이 들어가서 그런지
좀 더 구수한 맛을 보여주는데요.
메이플시럽 등을 뿌려서 먹으면 되며
아이스크림, 생크림, 제철과일 등을 더해도 맛이 좋습니다.
자꾸 손이 가는 맛의 와플반죽인데요.
물과 인스턴트 드라이 이스트만 뺀 나머지 가루를 잘 섞어두면
와플가루로 간단히 이스트와 물만 넣어서 반죽해 만들 수 있으니 참고하세요.
