부산 백년가게 맛집 BEST5
- 4대째 지켜온 전통의 맛, 동래 ‘동래할매파전’
- 한국인의 소울푸드 돼지국밥, 부산 깡통시장 ‘밀양집’
- 질 좋은 고기로 승부하는, 부산 ‘해운대이름난암소갈비’
- 100년 전통이 살아있는 밀면집, 부산 ‘내호냉면 본점’
- 곰장어 골목의 터줏대감, 부산 중앙동 ‘부산꼼장어맛집성일집’
오랜 시간 한 자리를 지켜왔다는 것만으로도 그 집의 가치는 충분하다. 백년가게로 인증된 식당들은 단순한 맛집을 넘어, 지역의 역사와 이야기를 함께 품고 있는 공간이다. 부산의 골목마다 쌓여온 세월과 손맛은 한 끼 식사 안에서도 고스란히 느껴진다. 화려함보다는 기본에 충실한 맛, 그리고 변함없이 이어져 온 정성이 이곳들의 가장 큰 매력이다. 오늘은 부산의 시간을 함께 맛볼 수 있는 백년가게 맛집을 추천한다.
4대째 지켜온 전통의 맛, 동래 ‘동래할매파전’
해산물과 파의 맛있는 조합 동래 ‘동래할매파전’. 바삭한 파전은 아니지만 두툼하고 부드러운 식감의 동래파전은 다른 곳에서는 느낄 수 없는 동래파전만의 매력이 넘친다. 가지런히 놓인 파와 사이사이 들어가 있는 푸짐한 해물은 촉촉한 식감으로 자칫 느끼하게 느껴질 수 있지만 곁들여 먹는 초장의 깔끔한 맛이 느끼함을 잡아준다. 장을 넣어 반죽을 하는 동래파전은 은은하게 퍼지는 장의 향이 더해져 풍미를 한층 더 살려준다.
- ▲위치
- ▲영업시간
수~일 12:00-21:00 (브레이크타임 15:30-17:00) / 매주 월,화 정기휴무
- ▲가격
동래파전(소) 28,000원
한국인의 소울푸드 돼지국밥, 부산 깡통시장 ‘밀양집’
1968년에 개업해 먹거리 볼거리가 많은 부산 깡통 시장을 오랜시간 지켜오고 있는 돼지국밥 전문점. 국밥과 수육백반, 편육 등을 판매하고 있어 서민들이 뜨끈한 국밥과 함께 하루를 마감하기에 제격인 곳이다. 이곳의 돼지국밥은 텁텁하지 않고 개운한 맛을 내는 맑은 국물 스타일에 토렴한 밥이 들어가 있는 방식. 간마늘과 양념장 그리고 부산 시민들이 ‘정구지’라고 부르는 부추가 조금 올려져 나온다. 취향에 따라 반찬으로 나온 부추 김치를 더 넣어 먹어도 좋다. 국밥 안에는 돼지고기와 내장이 섞여 들어가있는데 사이즈가 큼직큼직해 씹는 맛이 좋다. 만약 내장을 원치 않는다면 살코기만 주문 가능하니 참고하면 좋다.
✔위치
✔영업시간
매일 08:30-20:00
✔가격
돼지국밥 10,000원, 수육백반 13,000원, 수육(소) 30,000원
질 좋은 고기로 승부하는, 부산 ‘해운대이름난암소갈비’
맛집이 많은 해운대에서 무려 50년이 넘는 역사를 가지고 있는 전통의 갈비 요리 전문점. 한우 암소를 직판장에서 직접 공수해 포를 뜨고 숙성하는 과정을 거쳐 손님 상에 내놓는다. 메뉴는 안거미(토시살), 생갈비, 양념갈비, 육사시미, 육회로 다양한데 그중에서도 생갈비가 특히 인기가 많다. 가운데가 볼록하게 올라온 징기스칸 스타일의 불판에 고기를 올려 굽는 방식으로, 숙련된 실력의 서버가 고기를 구워주어 육즙 가득한 최상의 상태로 먹을 수 있는 것이 장점이다. 나물을 비롯한 채소 반찬이 많아 고기에 곁들이기에도 제격. 마무리로는 감자 사리를 꼭 추가해야 한다. 고기 육즙이 남아있는 고기 불판 가장자리에 육수를 붓고 감자 사리를 올려 익혀 먹는다. 단짠단짠한 맛이 기분 좋은 마무리를 선사한다.
✔위치
부산 해운대구 달맞이길 22
✔영업시간
매일 11:00-23:00
✔가격
안거미(110g) 69,000원, 생갈비(180g) 64,000원, 양념갈비(200g) 59,000원
100년 전통이 살아있는 밀면집, 부산 ‘내호냉면 본점’
무려 1919년부터 영업을 시작한, 100년이 넘는 역사를 간직한 밀면집 부산 ‘백년식당 내호냉면 본점’. 식당에 들어가면 주전자에 담긴 따뜻한 육수를 내어주는데 1등급 한우사골과 뼈를 사용하려 우려낸 육수로 고급스러운 육수의 맛을 느낄 수 있다. 밀면이 나오면 통통한 면을 자르지 말고 면과 육수의 본연의 맛을 느끼기 위해 식초나 겨자를 넣기 전에 한번 먹어보고 그 후에 식초와 겨자를 넣어 취향에 맞게 먹으면 된다. 여기에 찬으로 나오는 무채를 면에 곁들여 먹으면 밀면의 맛을 제대로 느낄 수 있다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 10:30-20:00
- ✔가격
비빔냉면(소) 12,000원 물냉면(소) 12,000원
곰장어 골목의 터줏대감, 부산 중앙동 ‘부산꼼장어맛집성일집’
‘부산꼼장어맛집성일집’은 옛 부산시청 뒤 곰장어 골목을 형성시킨 원조집이다. 음식을 주문하면 맑은 재첩국과 갓 잡은 신선한 곰장어 껍질로 만든 묵이 제공된다. 대표 메뉴는 23가지의 한약재를 우린 육수로 양념을 만들어 깊은 맛을 자랑하는 ‘양념구이’. 양파, 고추, 파 등 채소를 넣어 바로 조리하는 양념구이는 화학조미료를 사용하지 않아 자극적이지 않고 깔끔한 맛이 돋보인다. 남은 양념에 김가루와 밥을 볶아 먹는 볶음밥도 별미다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:00 – 23:00
- ✔가격
꼼장어 양념구이 19,000원, 매운맛 꼼장어 양념구이 19,000원
