가지깻잎전 레시피
야채전
간단한점심
바삭한 전
채소전
옥상텃밭 야채들을 수확하기 시작하면서 절로 식탁이 풍성해지고 있어요.
가지, 깻잎, 고추, 오이는 거의 2 ~ 3일에 한번은 수확을 하는 듯~
찌고, 볶고, 굽고를 반복하며 맛있게 먹는데
이번에는 가지, 깻잎, 고추 요 3가지로 바삭한 전을 부쳤어요.
매년 이맘때가 되면 자주 만들게 되는 야채전이에요.
더운 여름 시원한 맥주 안주로 도 좋아요.
오일 넉넉하게 두르고 바삭하게 부쳐낸 전 한 젓가락에 절로 기분이 좋아지지요?
시원한 에어컨 아래에서 먹으면 더 맛있어요.
겉바속촉 바삭한 전 야채전에 저는 가지, 깻잎, 고추만 넣어줬지만
좋아하는 야채들을 듬뿍 넣어주면 더 맛있어요.
감자, 애호박, 당근, 양파 등을 넣어보세요.
요즘 야채들이 제맛을 톡톡히 내고 있어 지금 부쳐내면 맛있어요.
옥상텃밭에서 직접 기른 야채
가지깻잎전 만드는 법
가지 2개, 깻잎 10장, 청양고추 2개, 청고추 2개
밀가루 180ml, 튀김가루 1/2컵, 물 190ml(가감), 소금 + 오일 적당량
(▲ 계량컵 기준)
가지와 깻잎은 채 썰고
청양고추, 일반 고추는 어슷 썰어주세요.
물론,
깨끗하게 씻어 물기를 빼준 상태라는…
밀가루, 튀김가루, 물을 넣고 섞어주세요.
소금도 3꼬집정도 넣어주시고…
미리 준비해둔 가지, 깻잎, 고추들을 넣고 섞어주세요.
오일 넉넉하게 두른 팬에 가지깻잎전 반죽을 올리고
앞뒤로 바삭하게 구워내면 완성이에요.
바삭한 전 가지깻잎전이에요.
요건 여름만 되면 저희 집 식탁에 자주 올라요.
무지 맛있어요.
매년 옥상에서 텃밭을 하고 있어 수확기가 되면 무조건 오일 넉넉하게 두르고
옥상텃밭 야채들 따다가 넣고 맛있게 야채전을 만들어요.
이른 아침에 물을 주고
중간중간 영양도 주다 보면 아이(?)들이 정말 쑥~ 쑥~ 잘 자라주는지라
열심히 맛있게 먹어요.
미니 오이도 많이 따먹고
올해 처음으로 심은 쿠카 멜론과 레몬 오이도 잘 자라줘 하나씩 맛있게 따 먹고 있고…
저희 집 옥상 청양고추가 제법 매운 아이(?)라 야채전을 먹을 때 그 진가를 제대로 발휘하는 듯해요.
반죽을 만들면서 다~ 섞어버린지라
젓가락으로 한 점 뜯어 먹다 보면 복불복이거든요.
순간
‘헉~’
할 때도 있지만 그래도 맛있어요.
날이 더워 주방에서 전을 부치는 건 엄두가 안 나시죠?
저도 그냥 시원한 에어컨 아래 있고 싶은데
옥상에서 직접 키운 야채들을 볼 때면 또 이렇게 전을 만들어요.
잘 자라주고 있음에 감사해하며~
바삭한 전 하나면 은근 간단한 점심 한 끼 메뉴로도 좋아요.
아이들이 좋아하는 고기를 잘게 다져 함께 부쳐내도 맛있다는…
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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