가지무침 레시피
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야채반찬
집밥찬
오늘 가시장미네 집밥 요리는 옥상텃밭에서 수확한 가지로 만든 가지무침으로 보여드려요.
날이 더우니 전자레인지 가지 찌기를 해 쉽게 만들었어요.
가지를 무진장 좋아하는 가족이라 식탁에 자주 가지 반찬이 올라오는데
옥상텃밭에서 가지 수확을 하기 시작하면서부터는 거의 매일 맛있게 먹고 있어요.
조물조물 무쳐놓으면 무지 맛있는 가지무침으로
이번에는 고춧가루를 넣고 무쳐냈는데 역시나 맛있음 폭발이라 바로 젓가락을 가더라고요.
가지는 언제 먹어도 맛있다는…
간단한 가지무침은 기본!
가지냉국, 가지구이, 가지 덮밥, 가지구이 등
올해는 동글동글 이쁘게 자라는 가지도 심었는데 요게 또 어찌나 잘 자라던지~
구이, 덮밥용으로 딱이더라고요.
가지반찬
가지무침 만드는 법
가지 3개
고춧가루 1작은술반, 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 + 소금 + 통깨 적당량
가지 찔 때 : 물 2 ~ 3큰술
(▲ 계량스푼 기준)
가지는 씻어 물기를 빼준 뒤
반으로 갈라 원하는 길이로 잘라주세요.
전자레인지용 찜기에 넣고 물을 2 ~ 3큰술도 뿌려준 뒤
뚜껑을 닫아
전자레인지에 넣고 5 ~ 6분 정도 조리해 주세요.
김 오른 찜기에 쪄도 되는데 날이 더우니 저는 전자레인지로 휘리릭~
전자레인지에서 알맞게 찐 가지는 넓은 그릇에 담고 한감 식혀주세요.
가지를 지그시 눌러 남은 물기를 빼준 뒤
볼에 담고
국간장, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 무쳐주세요.
혹,
간이 부족하다면 소금으로 맞춰주시고…
참기름, 통깨를 넣고 무쳐주세요.
빨간 가지무침이에요.
먹음직스러운 빛깔이지요?
요거 맛있어요.
야들야들 보들보들 한 가지무침 한 그릇이면 은근 밥공기 뚝딱이에요.
가지 특유의 식감 때문에 싫어하시는 분들도 계시지만
저희 가족은 가지를 무진장 사랑(?) 하는지라 가지 3개를 무쳐내면 한 끼에 모두 순삭이에요.
젓가락을 집어 밥 위에 올려 함께 먹으면 무지 맛있어요.
살짝 매콤하니 입맛도 살려주고…
가지무침을 할 때마다 양념을 달리해주고 있는데
이번에는 국간장을 이용했어요.
때론,
참치액이나 액정 등으로 양념을 하기도 하는데 가지가 맛있다 보니 저는 다 좋더라고요.
가지가 식이섬유가 풍부하다고 하지요?
열량도 낮고…
맛있게 요리해드세요~ ㅎㅎ
조물조물 나물 반찬으로 추천해 드려요.
쉬운 요리로 김 오른 찜기가 아니라 전자레인지를 이용해 주면 쉬우니
오늘은 만만한 가지 요리로 맛있게 무쳐보세요.
가지무침!
요것도 은근 밥도둑이랍니다.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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