부산 꼼장어 맛집 BEST5
- 연탄향 입은 곰장어의 쫄깃한 직화 맛, 자갈치시장 ‘동성장어구이’
- 곰장어 골목의 터줏대감, 부산 중앙동 ‘부산꼼장어맛집성일집’
- 짚불 향기가 가득 배어든, 기장 ‘원조짚불곰장어 기장외가집’
- 야장 감성에서 먹는 꼼장어, 남부민동 ‘등대할매집’
- 연골이 오독오독 씹히는 부산식 꼼장어, 부산 남포동 ‘제일산꼼장어장어구이’
숯불 위에서 지글지글 익어가는 꼼장어는 고소한 향과 매콤한 양념이 어우러지며 부산의 밤을 대표하는 별미로 손꼽힌다. 쫄깃하면서도 탱탱한 식감은 씹을수록 깊은 풍미를 더하고, 숯불 향이 더해진 한 점은 술안주는 물론 든든한 한 끼로도 부족함이 없다. 오랜 세월 부산의 골목을 지켜온 꼼장어 전문점들은 저마다의 비법 양념과 손질법으로 지역을 대표하는 명물로 자리 잡았다. 여행객들에게는 부산을 찾으면 꼭 맛봐야 할 음식으로, 현지인들에게는 꾸준히 사랑받는 추억의 맛으로 남아 있다. 오늘은 부산에서만 느낄 수 있는 진짜 매력을 품은 꼼장어 맛집 다섯 곳을 골라본다.
연탄향 입은 곰장어의 쫄깃한 직화 맛, 자갈치시장 ‘동성장어구이’
살아 움직이는 싱싱한 곰장어를 맛 볼 수 있는 자갈치시장 ‘동성장어구이’. 주문하면 바로 손질해서 내어주는 곰장어는 힘찬 움직임으로 그 싱싱함을 증명한다. 연탄불에 올려 구워먹는 곰장어는 그 자체로도 눅진하면서 쫄깃한 맛을 자랑하지만 함께 나오는 참기름소금장과 청양고추가 들어간 간장 양념장과 곁들여 먹으면 더 매력적인 맛을 느낄 수 있다. 곰장어구이는 소금구이와 양념구이로 주문할 수 있는데 곰장어의 진정한 맛을 느끼고 싶다면 소금구이를 추천한다.
- ▲위치
- ▲영업시간
10:00-22:00 (라스트오더 21:15) / 매달 2번째, 마지막주 목요일 정기휴무
- ▲가격
점심특선 장어탕 12,000원 곰장어구이(소) 35,000원
곰장어 골목의 터줏대감, 부산 중앙동 ‘부산꼼장어맛집성일집’
‘부산꼼장어맛집성일집’은 옛 부산시청 뒤 곰장어 골목을 형성시킨 원조집이다. 음식을 주문하면 맑은 재첩국과 갓 잡은 신선한 곰장어 껍질로 만든 묵이 제공된다. 대표 메뉴는 23가지의 한약재를 우린 육수로 양념을 만들어 깊은 맛을 자랑하는 ‘양념구이’. 양파, 고추, 파 등 채소를 넣어 바로 조리하는 양념구이는 화학조미료를 사용하지 않아 자극적이지 않고 깔끔한 맛이 돋보인다. 남은 양념에 김가루와 밥을 볶아 먹는 볶음밥도 별미다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:00 – 23:00
- ✔가격
꼼장어 양념구이 19,000원, 매운맛 꼼장어 양념구이 19,000원
짚불 향기가 가득 배어든, 기장 ‘원조짚불곰장어 기장외가집’
기장 짚불곰장어 집성촌의 시초가 된 집. 추수 이후 남은 볏단에 불을 놓아 곰장어를 익혀 먹던 부산 서민들의 옛 방식 그대로를 아직도 고수하고 있는 곳이다. 실외 한켠 볏짚화덕에서 엄청난 화력으로 익혀낸 곰장어는 껍질이 새카맣게 타 있는데, 이걸 슬슬 벗겨내면 뽀얗게 익은 속살이 나온다. 한입 크기로 자른뒤 손님상에 배달되어 불향 그윽한 곰장어를 바로 맛볼 수 있는 것이 장점. 첫 점은 소금장만 살짝 찍어 짚불향이 배어든 곰장어의 맛을 오롯이 느껴보는 것을 추천한다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 10:30-21:00
- ✔가격
짚불곰장어 3만원, 양념곰장어 3만원, 성게미역국 1만3000원
야장 감성에서 먹는 꼼장어, 남부민동 ‘등대할매집’
바다를 바라보며 먹을 수 있는 낭만 있는 장어 맛집 남부민동 ‘등대할매집’. 연탄불에 구워 먹는 붕장어(바닷장어)와 곰장어를 먹을 수 있는 집으로 최자로드 부산 편에 소개되었다. 삶은 고둥과 삶은 감자, 옥수수, 번데기, 바삭한 오징어 파전 등 푸짐하게 나오는 밑반찬부터 놀랍다. 깨끗하게 손질되어 나오는 장어는 그냥 구워서 소금구이로 구워 먹어도 좋고 밑반찬으로 나오는 고추장 양념을 발라서 구워 먹으면 양념구이로 먹을 수 있다. 여기에 다양한 밑반찬과 곁들여 다양한 방법으로 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있다.
✔위치
✔영업시간
화~일 11:00-23:00 / 매주 월요일 정기휴무
✔가격
장어/곰장어(소) 60,000원
연골이 오독오독 씹히는 부산식 꼼장어, 부산 남포동 ‘제일산꼼장어장어구이’
자갈치시장 인근에 위치한 ‘제일산꼼장어장어구이’. 붉은 간판이 발길을 사로잡는 이곳은 실내 테이블부터 야외 좌석까지 넓은 공간이 마련되어 있다. 대표 메뉴 ‘산꼼장어 양념’은 불그스름한 양념장 위로 곰장어가 꿈틀꿈틀거리는 모습이 시선을 끈다. 양파가 익으며 우러나오는 달큰한 맛이 스며든 양념은 전체적인 풍미를 풍성하게 해준다. 중독적인 매콤달콤한 양념과 씹을 때 마다 곰장어 연골이 톡톡 터지는 식감의 조화가 매력적이다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 10:00 – 22:00
- ✔가격
국내산 꼼장어 (小) 50,000원
