사골미역국 레시피
아침국
미역국
간단한 국
집밥
오늘 가시장미네 집밥 요리는 든든한 아침국으로 추천해 드리고 싶은 사골 미역국이에요.
더위로 지쳐 밥맛도 잃으셨다면 요걸로 한번 드셔보세요.
요거 진하니 무지 맛있어요.
아이부터 어른까지 모두 엄지 척! 을 날려주는 미역국이에요.
요즘은 사골국물도 잘 나와있어 이용하심 되는데
저는 직접 고아 차곡차곡 냉동고에 쟁였다는…
언니가
“끓여 먹어~”
라며 귀한 한우 사골세트를 손에 쥐여주는지라 하루 반이라는 시간을 들여 푹~ 고았다지요~
세상 좋아 사골국물도 지퍼백을 이용해 냉동을 하는 게 아니라
시판으로 국물류를 담아 냉동할 수 있도록 나와있는 팩도 있더라고요.
것도 세워서 보관이 가능해요.
혹시나 싶어 검색을 해보니 나오더라는…
하루하루 푹푹 찌는 더위가 기승을 부리고 있었던 터라
살짝 걱정도 했었는데
‘어라?’
사골을 끓이는 동안 웬일로 기온이 조금 떨어지는 게 아니겠어요?
주방에서는 전기레인지를 사용하지만 사골같이 긴 시간을 조리해야 할 경우를 대비해
베란다 선반에 2구 가스레인지가 설치가 되어있어 쉽게 푹~ 고았어요.
미역국
사골미역국 끓이는 법
자른 건미역 15g, 참기름 1큰술, 청주 1큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1작은술,
사골육수 4컵, 물 2컵, 소금 적당량
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
자른 건미역을 물에 충분히 불려 깨끗하게 씻어
흐르는 물에 여러 번 헹궈 물기를 빼주세요.
냄비에 준비한 물 중에서 1/2컵을 넣고
미역, 참기름, 청주를 넣고 섞어가며 2분 정도 볶다가
다진 마늘도 넣고 함께 볶아준 뒤
사골육수, 나머지 물, 국간장을 넣고 끓여주세요.
저는 사골육수가 무지 진해 물을 추가해 줬어요.
사골육수와 물의 비율은 기호에 맞게 2 : 1 & 3 : 1 정도로 맞춰주심 돼요.
사골육수를 끓이면서 사태가 함께 했었고…
끓으면 불을 낮춰 은근히 15 ~ 20여 분 정도 끓여주세요.
중간중간 올라오는 거품은 걷어내주시고…
부족한 간은 기호에 맞게 소금이나 참치액으로 맞춰주심 돼요.
진하게 직접 우려낸 사골육수에 끓인 미역국이에요.
요거 무지 든든하고 맛있어요.
사골 미역국 국물 빛깔도 곱지요?
무더운 여름 지친 몸을 확~ 끌어올려 줘요.
저희 가족은 워낙 미역국을 좋아하다 보니 미역국은 일주일에 2번은 끓이는데
이번 미역국도 단연 인기 만점~!
보온 점심 도시락 국통에도 담아줬어요.
입맛 없을 때 먹으면 정말 끝내주는 사골미역국 곰국미역국이에요.
아침국으로 이대로 후루룩~ 마셔도 맛있고
밥 한 공기 말아먹으면 또 맛있는 집밥 메뉴에요.
고기 없이 끓인 사골 미역국이지만
사골국물에 살짝살짝 보이는 사태가 또 은근 매력 있더라는…
요 레시피로 한 냄비 끓여 식혀 국전용 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어두면
끼니때마다 알아서 각자 국그릇에 덜어 전자레인지로 데워 먹어요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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