알리오올리오 파스타 소스 레시피
알리오올리오 파스타 만들기
알리오올리오만드는법
개인적으로 입맛 없을 때 라면만큼 간단하고 빠르게 만들 수 있는 알리오올리오 파스타를 즐겨 먹습니다.
면을 삶고 알리오올리오파스타소스 가볍게 볶다가 면 넣고 볶아주기만 하면 되거든요.
오일 듬뿍 넣고 면수도 넣어서 오일리한 국물 자작하게 만들어도 좋고,
약간 드라이한 느낌으로 볶음면처럼 볶아서 먹어도 맛있는 파스타입니다.
취향에 따라서 만들 수 있으며 가장 기본적으로 마늘과 페퍼론치노 외에
양파, 소세지, 햄, 베이컨, 올리브, 치즈, 루꼴라 등등 다양한 재료를 추가해서 만들어
먹기에도 좋습니다.
이번에는 심플한 버전으로 소개를 해요.
알리오올리오 레시피 파스타 소스 만들기, 알리오올리오만드는법
재료 : 올리브유 3 큰술, 마늘 5쪽, 페페론치노 2개, 양파 1/4개, 소금 약간, 후추 약간, 허브 약간,
스파게티면 80g(물 1리터, 소금 1/2 큰술), 면수 3 ~ 4 큰술
1. 우선 스파게티면은 물에 소금 넣은 후 포장지에 적힌 시간에서 -1분 빼서 삶아 주세요.
tip. 소금 대신에 치킨스톡을 넣어도 맛있어요.
2. 올리브유 듬뿍 두른 팬에 마늘과 페페론치노를 넣어서 볶아 향을 냅니다.
tip. 마늘 절반은 편으로, 절반은 다져 넣으면 마늘향이 더 풍성합니다.
3. 양파도 넣고 달달 볶아주세요.
tip. 버섯을 넣는다면 오일을 흡수하니 가장 마지막에 넣어주세요.
4. 소금, 후추, 허브를 넣어서 간을 합니다.
tip. 약간 낭낭하게 쳐야 더 맛있습니다.
5. 삶은 파스타 면을 건져서 넣고 면수도 약간 넣어 주세요.
tip. 면수 대신 다른 육수를 넣어도 맛있어요.
6. 소금, 후추로 간을 하면서 볶아 주세요.
tip. 올리브유도 마지막에 조금 더 넣습니다.
tip. 면수를 조금 넉넉하게 넣고 중불에서 오일과 함께 소스가 되도록 볶은 담아 내면 촉촉하게 먹을 수 있어요.
tip. 마지막에 라면스프 혹은 시치미를 살짝 뿌려주어도 맛있습니다.
한 줄 레시피
올리브유, 마늘, 고추 – 양파 – 삶은 파스타 면 – 면수 순으로 넣어가며 볶습니다.
