이원일 셰프 추천 돈까스 맛집 4
- 미친 굽기의 히레까스로 추천받은, 망원역 ‘헤키’
- 이원일 셰프가 유튜브에서 소개한 경양식 돈까스 맛집, 논현동 ‘가나돈까스의집’
- 아직도 웨이팅 난리난 전설의 돈카츠, 부산 ‘톤쇼우’
- 이원일 셰프가 추천한 경양식 돈가스 전문점, 신사 ‘한성돈까스’
노릇하게 튀겨낸 돈가스를 한입 베어 무는 순간 퍼지는 바삭한 식감과 촉촉한 육즙은 언제 먹어도 만족감을 안겨준다. 좋은 원육과 정성스러운 튀김, 개성 있는 소스까지 조화를 이룬 돈가스는 세대를 넘어 꾸준히 사랑받는 대표 외식 메뉴다. 수많은 맛집을 찾아다닌 이원일 셰프 역시 직접 네이버 지도에 저장해 둘 만큼 뛰어난 손맛을 자랑하는 돈가스 전문점들은 기본에 충실하면서도 각자의 개성을 담아 깊은 인상을 남긴다. 화려한 유행보다 오래 기억에 남는 한 접시를 찾는다면 믿고 방문해 볼 만한 곳들이다. 오늘은 이원일 셰프가 네이버 지도에 저장한 돈가스 맛집 네 곳을 골라본다.
미친 굽기의 히레까스로 추천받은, 망원역 ‘헤키’
독창적인 콜드 스모크 숙성 카츠를 맛볼 수 있는 망원역 ‘헤키’. 콜드 스모크 숙성은 12시간가량 염지 드라이와 훈연이 같이 진행되어 육향에 더욱 풍미를 주는 방식이다. 이렇게 정성스럽게 숙성을 시킨 후 튀겨 낸 돈카츠는 한 입 베어 무는 순간 그 촉촉함과 부드러움에 감동을 할 수밖에 없다고. 히말라야 암염과 트러플오일을 함께 찍어 먹으면 더욱 깊은 육향을 느낄 수 있다.
- ▲위치
- ▲영업시간
수~금 11:30-20:30 (브레이크타임 15:00-17:00 / 라스트오더 14:30, 20:00) / 토,일 11:30-20:30 (브레이크타임 16:00-17:00 / 라스트오더 15:30, 20:00) / 매주 월, 화요일 정기휴무
- ▲가격
히레카츠정식 15,500원 토리카츠정식 16,000원 특히레카츠정식 18,000원
이원일 셰프가 유튜브에서 소개한 경양식 돈까스 맛집, 논현동 ‘가나돈까스의집’
논현동에 위치한 ‘가나돈까스의집’은 합리적인 가격으로 푸짐한 구성의 돈까스를 맛볼 수 있다. 바삭한 튀김 옷에 감칠맛 뛰어난 소스의 조합은 남녀노소 누구나 사랑하는 경양식 스타일의 돈까스다. 기본 반찬으로 고추를 제공하고 있어서 같이 곁들이면 느끼하지 않게 먹을 수 있다. 아무래도 택시기사님들이 많이 방문하는 만큼 높은 연령대를 배려한 반찬 구성을 느낄 수 있는 곳.
- ▲위치
- ▲영업시간
매일 09:00 – 21:00 일요일 휴무
- ▲메뉴
돈까스 13,000원, 육개장 12,000원
아직도 웨이팅 난리난 전설의 돈카츠, 부산 ‘톤쇼우’
광안리에 위치한 톤쇼우는 일본식 돈까스로 유명한 곳이다. 부산 시민들뿐 아니라 관광객들의 발걸음이 끊이지 않는 이곳은 특히 부산 시민들이 인생 돈까스로 꼽는 곳인데 늘 웨이팅이 있어 여유를 가지고 방문해야 한다. 가게는 모두 바 테이블로 되어 있어 혼자 방문해서 먹어도 부담 없는 곳. 가장 맛있는 온도와 조리시간을 지켜 육즙이 풍부하고 일반 돈육과는 다른 식감과 고소함을 가진 톤쇼우의 돈까스. 부산 여행 시 필수로 들러보자.
- ▲위치
- ▲영업시간
매일 11:30-21:00
- ▲메뉴
버크셔K로스카츠 15,500원 / 히레카츠 12,500원
이원일 셰프가 추천한 경양식 돈가스 전문점, 신사 ‘한성돈까스’
신사역 사무실이 즐비한 골목 근처에 위치한 돈까스 맛집 ‘한성돈까스’. 전통 일본식 돈까스에 한국적 요소를 더한 돈까스 전문점으로 30여년의 역사를 이어오고 있는 곳이다. 이 곳의 돈까스는 양질의 돈육에 생 빵가루와 순식물성 기름을 고집해서 바삭하고 담백한 것이 특징이며, 조미료는 일체 사용하지 않는다. 국내산 생등심을 저온숙성하여 만든 ‘돈까스’와 등심부위를 일정기간 wet aging 숙성하여 소고기 특유의 진한 맛과 뛰어난 육질이 일품인 ‘비후까스’가 인기 메뉴다. 특제 소스에 함께 나오는 겨자를 살짝 섞어 찍어 먹으면 더욱 특별한 매력을 느낄 수 있으므로 참고하자.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:00 – 22:00 매달 1,3번째 일요일 정기 휴무
- ✔메뉴
돈까스 12,000원, 비후까스 22,000원, 생선까스 14,000원
