고등어김치찜 맛집 베스트 5
- 묵은지 시래기를 올린 고등어조림 한 상, 광주 ‘고미꽃시래’
- 고등어김치찜의 진수를 보여주는, 마포 ‘군자네’
- 바다를 바라보며 즐기는 고등어묵은지 쌈밥, 애월 ‘이춘옥원조고등어쌈밥’
- 반세기 노하우가 담긴 고등어 쌈밥, 제주 ‘성산 고등어쌈밥 김치찜’
- 구리 주민들의 사랑 듬뿍 받고 있는 로컬 맛집, 구리 ‘어랑추’
자작하게 끓어오르는 양념 속에서 고등어가 천천히 익어가는 순간, 고등어조림의 매력은 더욱 깊어지기 시작한다. 짭조름하면서도 매콤한 양념이 고등어 살에 스며들며 만들어내는 풍미는 밥과 함께할 때 진가를 드러낸다. 부드럽게 풀어지는 생선 살과 양념이 어우러진 국물은 소박하지만 묵직한 만족을 전한다. 오래도록 사랑받아 온 집밥 같은 메뉴인 만큼, 집집마다 다른 손맛 또한 이 음식의 또 다른 매력이다. 오늘은 고등어조림의 매력을 제대로 느낄 수 있는 고등어조림 맛집 다섯 곳을 골라본다.
묵은지 시래기를 올린 고등어조림 한 상, 광주 ‘고미꽃시래’
정갈한 한 끼 밥상의 행복 ‘고미꽃시래’. 허영만의 백반기행에서는 고등어 시래기 묵은지 조림을 소개했다. 잘 익은 무와 시래기, 묵은지, 촉촉하고 통통한 고등어가 들어간 조림은 칼칼한 국물까지 완벽하다. 조림에 들어가는 네 가지 재료는 모두 따로따로 각각의 식재료에 맞는 조리법으로 조리 해 냄비에 정갈하게 올려 식탁에 낸다. 된장을 넣어 조려낸 시래기는 부드럽고 묵은지와 무에는 양념이 잘 배어있어 맛있는 한 상을 먹을 수 있다.
✔위치
경기 광주시 오포로 141-5 리치마트 진입후 뒤 골프존건물1층 고미꽃시래오포능평본점
✔영업시간
11:00-21:30 (브레이크타임 15:30-16:30)
✔가격
묵은지시래기고등어조림 직화제육 들깨탕세트 21,800원
고등어김치찜의 진수를 보여주는, 마포 ‘군자네’
마포구 대흥역 인근에 위치한 한식당. 김치찜과 갈치조림 등 생선 조림을 맛있게 하는 식당으로 유명한 곳이다. 군자네의 고등어김치찜은 6개월에서 7개월 정도 숙성한 전용 김치를 사용하여 김치와 고등어를 켜켜이 쌓아 쪄내 수분감 넘치는 고등어 맛을 완성한다. 김치잎에 쌓여 단정하게 나온 음식을 테이블에서 조금씩 끓여가며 먹으면 되는데, 온기를 더해갈수록 지방이 풍부한 노르웨이산 고등어에서 나오는 특유의 감칠맛 넘치는 풍미가 일품. 김치를 길게 찢어 고등어 조각을 싸먹으면 밥도둑이 따로 없다. 밥은 무한리필로 제공되어 마음껏 즐길 수 있는 점도 장점이다.
▲위치
▲영업시간
매일 11:30-22:00 매주 일요일 휴무
▲가격
고등어 김치찜(1인) 14,000원, 갈치 김치찜 18,000원
▲후기
(식신 마포면먹러): 밑반찬부터 맛있다. 더군다나 밥을 먹고싶은 만큼 먹을 수 있는 식당이다. 가격은 8000원. 맛은 일품이다. 최고의 식당이다. 대표메뉴인 고등어김치찜은 바로 먹을 수 있게 내준다. 노르웨이산 고등어의 감칠맛과 묵은지의 깊은 맛의 조화는 밥도적 수준이다. 국물도 그 조화가 좋아 계속 먹을 수 밖에 없게 만든다. 매주 가고 싶은 식당이다
바다를 바라보며 즐기는 고등어묵은지 쌈밥, 애월 ‘이춘옥원조고등어쌈밥’
애월에 위치한 해산물 전문점. 고등어묵은지찜과 통갈치구이, 옥돔구이, 전복뚝배기 등 다양한 해물 요리를 맛볼 수 있다. 대표 메뉴인 ‘고등어 묵은지찜’은 쌈채소에 김치맛이 잘 배인 촉촉한 고등어살을 쌈 싸먹는 요리다. 기름기가 오른 통통한 고등어는 살이 많아 싸먹기에 제격. 2인분 기준 반포기가 그대로 들어있는 묵은지는 양이 많아 밥 위에 넉넉하게 올려 먹어도 된다. 오래 익어 말랑말랑 촉촉한 무도 별미. 또 다른 인기 메뉴인 ‘통갈치구이’는 테이블을 가득 채울 정도로 커다란 갈치를 오븐에 구워내 담백한 갈치의 맛이 일품이다. 바다를 바라보며 식사를 할 수 있는 오션뷰 좌석이 있어 뷰와 맛 모두를 챙길 수도 있다. 온라인을 통해 미리 예약하면 10% 할인까지 받을 수 있다.
▲위치
▲영업시간
매일 09:30-21:00(B·T 16:00-17:00) 매주 화요일 휴무
▲가격
이춘옥 고등어 묵은지찜(2인) 36,000원, 전복뚝배기 17,000원, 고등어구이 20,000
▲후기
(식신 Oh쁘띠): 묵은지가 큼지막하게올라가니 고등어랑 맛있게먹을수있었습니다 🙂 양도 넉넉해서 가족네명이 배부르게잘먹고가요~ 고등어찜만해도 간이딱되어서 그냥 쌈싸먹는게 더맛있었어요~
반세기 노하우가 담긴 고등어 쌈밥, 제주 ‘성산 고등어쌈밥 김치찜’
무려 50년 이상의 노하우를 담고 있는 ‘성산 고등어쌈밥 김치찜’은 고등어 선별부터 직접 성산수협에 가서 구매를 하여, 엄선된 재료로 맛있는 요리를 해주는 곳이다. 통통한 고등어는 살이 촉촉하면서도 양념이 배어 있어서 진한 맛을 느낄 수 있다. 김치는 약간의 아삭함과 부드러움을 동시에 가지고 있으며 진한 감칠맛으로 단숨에 입맛을 사로잡는다. 싱싱한 쌈채소까지 곁들일 수 있으니 제대로 된 고등어 김치찜 쌈밥을 즐기고 싶다면 추천한다.
- ▲위치
제주 서귀포시 성산읍 섭지코지로25번길 122-5 해물마을
- ▲영업시간
매일 08:00 – 21:00 화요일 휴무
- ▲메뉴
고등어 쌈밥 1인분 18,000원
구리 주민들의 사랑 듬뿍 받고 있는 로컬 맛집, 구리 ‘어랑추’
구리 주민이라면 모르는 사람이 없을 정도로 유명한 묵은지 고등어조림 맛집. 두툼한 돌판에 고등어를 깔고 길쭉한 김치를 얹어 테이블 위에서 바글바글 익혀먹는 고등어 조림이 있는 곳이다. 메인 메뉴는 고등어 조림뿐이고, 사이드로 떡갈비, 들기름 두부부침, 메밀전병 등의 곁들임 메뉴가 있다. 이곳의 조림맛은 국물 색깔과는 달리 담백한 맛이 강한편. 부산에서 올라오는 선동 고등어만을 사용해 돌판에 먼저 조리한 뒤 김치찜을 합쳐 내는 독특한 방식이다. 때문에 고등어의 육즙이 잘 가둬져 촉촉하면서 담백한 맛을 낸다. 짜지 않은 김치는 쭉쭉 찍어 밥에도 올려 먹고 사이드 메뉴인 두부부침에 싸먹으면 더욱 좋다. 포장시 가격이 조금 저렴하니 참고하면 좋다.
▲위치
▲영업시간
매일 09:00-21:00(일요일 09:30 오픈, B·T 15:00-16:30), 매주 월요일 휴무
▲가격
고등어조림 2인 22,000원, 떡갈비 10,000원
▲후기
(식신 486620): 전 여기대박! 원래 생선 거의 입에도 안대는 편인데 여기꺼는 다먹었어요! 여긴 김치찜(?)이라해야하나 여튼 그게 정말..♡.. 단 분위기는 생각하시고 가시면..ㅎㅎ… 맛은 보장해요!
