오이지무침
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오늘 가시장미네 집밥 요리는 금방 지어 따스한 밥 위에 올려 먹으면 무지 맛있는
오이지무침으로 보여드려요.
요건 다들 좋아하시는 반찬이지요?
저희 집은 일주일에 한번은 무조건 만들어 냉장고에 넣어둬요.
이번에는 빨간 오이지무침!
오이지무침은 어떤 양념으로 무쳐내도 밥도둑이에요.
오이지는 매번 10개씩 만들어 김치냉장고에 넣어두는데
오이지가 있으면 먹고 싶을 때 바로 꺼내 무칠 수가 있어
아침에도 후딱 무쳐내 점심 도시락 반찬통에도 넣어줘요.
요거 간단하지만 맛있는 집밥 반찬 중 하나로 늘 맛있어요.
오이지무침 만드는 법
오이지 3개, 대파 조금, 참기름 1큰술, 통깨 + 검은깨 적당량
양념 : 고춧가루 3큰술, 물엿 1큰술반, 설탕 1큰술반, 다진마늘 1작은술, 식초 1큰술
(▲ 계량스푼 기준)
오이지는 먹기 좋게 썰어 물에 담가 찬기를 빼주세요.
(15분 정도)
오이지 짠 기에 따라 시간은 가감하세요.
짠 기 뺀 오이지는 물기를 빼주세요.
대파는 작은 걸로 하나 준비해 작게 썰어주세요.
볼에 분량의 재료대로 무침 양념을 만들어주세요.
양념에 물기 뺀 오이지, 대파를 넣고 조물조물 무쳐주세요.
참기름을 넣고 섞어주고
기호에 따라 통깨, 검은깨를 뿌려주세요.
아는 맛으로 늘 맛있는 오이지무침이에요.
요거 만들어두면 밥 한 공기 순삭이지요?
입맛 없을 때도 딱 좋고…
오이지무침의 아삭 꼬들꼬들 맛있는 식감에 빠지면 좀처럼 헤어 나오기 힘들어요.
한번 만들어 먹고
또 만들어 먹고를 반복하다 보면
어느새 오이지를 쟁여두고 있는 나를 발견하게 되실 찌도 모른다는…
윤기 자르르~
저는 도시락 반찬 통에도 자주 넣어줘요.
도시락에 김치는 무조건 기본인데 요 오이지무침이 들어가는 날에는 김치는 패스~
기호에 따라 청양고추 한두 개 쫑쫑 썰어 함께 넣어줘도 맛있어요.
아이들이 어리다면 고춧가루 없이 하얀 오이지무침으로 무쳐내도 맛있어요.
저는 양념에 따라 번갈아가며 만들어 냉장고에 넣어둬요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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