우동 맛집 5곳
- 정통 사누끼 우동 면발의 즐거움, 합정 ‘교다이야’
- 잊지 못할 탱글한 면발, 파주 ‘송우현의 파주 국물없는우동’
- 쫄깃한 면발에 튀김의 고소한 맛이 더해진, 도봉구 ‘면장우동’
- 분당 평정한 쫄깃한 사누끼 우동, 분당 ‘수타우동 겐’
- 자가제면으로 완성한 쫄깃한 우동, 수원 ‘우동일번가’
따끈한 국물에서 갓 건져 올린 우동 면발은 탱글탱글한 탄력과 쫄깃한 식감만으로도 입맛을 사로잡는다. 깊게 우려낸 육수와 부드럽게 어우러지는 면은 담백하면서도 진한 감칠맛을 전하며, 한 그릇만으로도 든든한 만족감을 선사한다. 반죽과 숙성, 면을 뽑아내는 과정에 따라 식감이 달라지는 만큼 제대로 만든 우동은 씹을수록 살아나는 탄력과 매끄러운 목 넘김이 돋보인다. 소박한 음식 같지만 기본에 충실할수록 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어 계절을 가리지 않고 꾸준히 사랑받는 메뉴이기도 하다. 오늘은 탱글탱글하고 쫄깃한 면발의 매력을 제대로 느낄 수 있는 전국 우동 맛집 다섯 곳을 골라본다.
정통 사누끼 우동 면발의 즐거움, 합정 ‘교다이야’
2018-2019년 미쉐린 가이드에 선정된 자가제면 우동집 ‘교다이야’. 주문과 동시에 면을 썰고 휘적휘적 삶는 모습을 엿볼 수 있다. 일정한 굵기에 매끄럽고 탄성 있는 면을 자랑하는 일본 사누키식 우동을 재현해낸다. 사누키 우동의 진수를 맛보려면 가마에서 건진 후 냉수에 씻어 쫄깃쫄깃한 자루붓카케 우동을 추천한다.
✔위치
✔영업시간
매일 11:00 – 20:30, B/T 15:00 – 17:00, 월요일 휴무
✔가격
가케 우동 10,000원, 가마붓카케 우동 11,000원, 덴뿌라우동 12,000원
잊지 못할 탱글한 면발, 파주 ‘송우현의 파주 국물없는우동’
이름에서부터 깊은 자부심이 느껴지는 우동 맛집. 늘 웨이팅이 있는 것으로 소문이 자자한 이곳은 주인장이 오직 우동만을 위해 오랜 연구를 거듭한 것으로 알려져있다. 면 삶는데 15분 이상의 시간이 소요되지만 적당한 간, 바삭한 튀김, 탱글한 면의 조화가 환상적이어서 거듭 방문하는 고객이 많다.
식신에서 ‘송우현의 파주 국물없는우동’ 더 자세히 보기▶
- ▲위치
- ▲영업시간
매일 11:00 – 20:00, B.T 15:00 – 17:00
- ▲가격
새우붓카케우동 12,000원, 오뎅붓카케우동 12,000원, 떡붓카케우동 12,000원
쫄깃한 면발에 튀김의 고소한 맛이 더해진, 도봉구 ‘면장우동’
‘면장우동’은 다양한 종류의 일본 정통 우동을 선보인다. 대표 메뉴는 차가운 면에 간장 소스, 반숙 계란 튀김, 어묵 튀김, 튀김 가루, 쪽파를 곁들인 ‘치쿠타마텐 붓가께’. 차갑게 식혀 탄력이 살아있는 면발은 씹는 맛을 더한다. 두툼한 어묵 튀김과 촉촉한 계란 튀김이 간장 소스와 어우러지며 한층 깊은 맛을 자랑한다.
- ✔위치
- ✔영업시간
11:30 – 20:50 브레이크타임 15:00 – 17:00 월 휴무
- ✔가격
치쿠타마텐 붓가께 14,000원, 에비텐 붓가께 14,000원, 자루 우동 11,000원
분당 평정한 쫄깃한 사누끼 우동, 분당 ‘수타우동 겐’
분당의 3대 우동이라 불릴 정도로 정평이 난 우동 맛집. 유명한 만큼 자주 만석이라 웨이팅은 필수다. 유명한 메뉴는 덴뿌라와 붓가께. 수타로 만든 면이라 쫄깃하고 탱탱해 특별한 식감을 느낄 수 있다. 재료를 소진하면 조기에 마감하기도 하니 너무 늦지않게 방문하자.
✔위치
✔영업시간
매일 11:00 – 20:00, B.T 15:00 – 17:00
✔가격
덴뿌라 13,000원, 찌꾸와 12,000원, 소고기 16,000원
자가제면으로 완성한 쫄깃한 우동, 수원 ‘우동일번가’
이제껏 먹던 우동의 맛이 아닌 새로운 우동의 맛을 알게 된다는 수원 ‘우동일번가’. 고급 밀가루에 물과 천일염만으로 반죽을 하고 이틀에 걸쳐 고온과 저온숙성을 해 면을 만들어 면의 식감이 살아있는 우동을 맛볼 수 있다. 부드럽고 쫄깃하면서 매끈한 면발은 목 넘김이 좋고 소화가 잘 되기 때문에 속이 편안한 면 요리를 먹을 수 있다. 대표 메뉴로는 붓가케우동. 차가운 면발에 국물 없이 쯔유를 부어서 먹는 비빔우동으로 면이 맛있는 이 집의 면발의 장점을 그대로 느낄 수 있다.
- ▲위치
- ▲영업시간
화~일 11:20-15:20 / 매주 월요일 정기휴무
- ▲가격
가케우동 9,000원 붓가케우동 9,000원
