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동그랑땡
동그랑땡 보관방법
오늘 가시장미네 집밥 요리는 명절전종류 중 하나인 동그랑땡으로 보여드려요.
명절전에는 요것도 무조건 있어야 하지요?
동글동글 이쁜 모양으로 눈으로도 먼저 먹는 동그랑땡은
아이들도 좋아하고 어른들은 더 좋아하는 전으로 오늘도 추석명절 전으로 준비하고 계시지요?
요즘은 워낙 시판 제품들이 맛있는 걸로 잘 나와있어 입맛에 맞는 걸로 골라 냉동실에 쟁여두면 되지만
저는 한 번씩 제가 만든 동그랑땡이 먹고 싶을 때가 있어
미리미리 만들어 냉동고에 넣어두고 먹고 싶을 때 꺼내 계란물을 묻혀
노릇노릇 맛있게 부쳐내요.
지난 주말에 만들었던 동그랑땡이에요.
동글동글 이쁜 모양으로 살짝 도톰하게 만들어 냉동실에 넣어두고 먹고 있어요.
매일 점심 도시락을 준비하고 있는 제게 동그랑땡은 만만한 도시락 반찬 중 하나로
미리 만들어 냉동해두면 무지 편리해요.
동그랑땡 만드는 법
다진 소고기 220g, 다진 돼지고기 200g, 두부 150g
양념 재료 : 계란 1개, 간장 1큰술, 소금 1/2작은술, 청주 1큰술, 대파 1/3대(2큰술정도), 청양고추 1개,
찹쌀가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 들깨가루 1큰술반, 참기름 1큰술, 후춧가루 1/4작은술
(▲ 계량스푼 기준)
다진고기는 키친타올에 올려 핏물을 빼주세요.
동그랑땡에 이용하는 고기는 기호에 맞게 준비하면 돼요.
저는 돼지고기와 소고기 다진 것을 함께 넣어줬어요.
두부는 으깨준 뒤 면보를 이용해 물기를 제거해 주세요.
대파와 청양고추는 다져주세요.
핏물 제거한 소고기 + 돼지고기, 물기 뺀 두부, 다진 청양고추 + 대파, 다진마늘
계란, 간장, 소금, 청주, 찹쌀가루, 들깨가루, 참기름, 후춧가루를 넣고 섞어가며 충분히 치대주세요.
기호에 따라 양파, 당근, 버섯 등 야채들을 추가해줘도 무방해요.
아주 끈기있고 찰지게 충분히 치대준 뒤
한 덩어리로 만들어 랩을 씌우거나 비닐을 덮어
잠시 냉장고에 넣고 15 ~ 20여 분 정도 두세요.
기호에 맞게
먹기 좋게 동글동글 동그랑땡을 만들어주면 엄마표 홈메이드 동그랑땡 완성이에요.
이대로 밀가루 ▶ 계란 옷(?)을 입혀 노릇하게 부쳐내면 돼요.
그리고…
가정에서 동그랑땡 보관방법도 알려드려요.
저는 오븐 & 에어프라이어로 구워 완전히 식혀준 뒤
냉동실용 용기에 가지런히 담아 냉동을 해뒀다 먹고 싶을 때 꺼내 계란물을 입혀 구웠었는데
얼마 전부터는 그냥 김 오른 찜기에 쪄주고 있어요.
이쁘게 만든 동그랑땡을 김 오른 찜기에 넣고
뚜껑을 닫고 2분 30초 ~ 3분 정도 쪄준 뒤 식혀주세요.
찜기에 넣어줄 때는 동그랑땡 중앙을 살포시 한 번 더 눌러주면
부풀어 오르는 것을 조금 방지해 주니 참고하세요.
완전히 식으면 색감이 요렇게 돼요.
냉동실에 용기에 가지런히 담고 냉동 보관을 해주면 돼요.
주말 시간이 넉넉할 때 한가득 만들어 냉동해두면 아침에 도시락 반찬으로 동그랑땡을 구워줄 때
무지 편리해요.
밀가루 옷을 입히지 않아도 되고…
오븐 & 에어프라이어 & 찜기 등 취향에 맞게 미리 구워 냉동해두면 편리해요.
몇년전부터 식단조절을 하고 있는 저는 쪄주는 횟수가 더 많아지고 있어요.
동그랑땡을 만들어 식혀준 뒤 냉동해두고
나머지는 또 맛있게 구웠어요.
계란을 풀어 약간의 소금과 후춧가루를 넣고 섞어주고
홈메이드 동그랑땡을 넣고 계란 옷(?)을 입혀준 뒤
달구어 오일 두른 팬에 올려
앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요.
동글동글 홈메이드 동그랑땡이에요.
요거 맛있어요.
명절 전 요리, 도시락 반찬, 아이 반찬으로 추천해 드려요.
동그랑땡 반죽을 정말 열심히 치면서 치대 준지라 동그랑땡이 맛있더라는…
한 입 베어 물면 그 속에 육즙도 팡팡~!
추석 명절이 내일이라 지금쯤이면 열심히 명절 음식 준비를 하시느라 바쁘시겠지요?
시판 동그랑땡도 맛있지만
요 홈메이드 동그랑땡은 더 맛있으니 한번 만들어보세요.
온 가족이 함께 만들면 더 맛있어요.
동글동글 이쁘지요?
부드러운 식감에 육즙까지 꽉 머금고 있어 맛있어요.
미리 한번 쪄준 상태라 오래 굽지 않아도 되고
바쁜 아침 도시락 반찬으로도 안성맞춤이에요.
동그랑땡도 회사별 / 맛별로 다양하게 시판되고 있지만
저는 요렇게 한 번씩 만들어 냉동해뒀어요.
때론,
대용량으로 만들어 쟁여두기도 하고…
손이 조금 가긴 하지만 요렇게 만들어두면 또 무지 맛있어요.
몇 년 전부터 식단 조절을 해오고 있어 닭안심살 + 닭가슴살로도 만들어 냉동해둬요.
이번에는 추석명절도 있어 냉동실용 보관 용기 2개에 채워 쟁여뒀어요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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