세계 최고로 알려진 미국 MD앤더슨 암 센터에서 32년 동안 활동하며 ‘미국 최고의 의사’로 11차례 선정된 김의신 박사가 특별한 아침 식단을 공개했다.
지난 19일, tvN의 예능 프로그램 ‘유 퀴즈 온 더 블럭’에 출연한 김 박사는 MC 유재석과 조세호와의 대화에서 자신이 아침마다 즐기는 음식을 소개했다.
그는 생선, 감자, 요구르트, 낫또, 두부, 달걀, 잡곡 시리얼 등을 포함한 식단을 추천하며, 건강을 지키는 중요한 요소로 식단을 강조했다. 또한, 스트레스가 건강에 미치는 부정적인 영향에 대해서도 언급했다.
1. ‘오메가-3’가 풍부한 단백질 공급원 ‘생선’
김 박사의 아침 식사에서 빠지지 않는 식품 중 하나가 생선이다. 특히 고등어나 참치 같은 붉은살 생선에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 들어 있어 혈압을 조절하고 심혈관 건강을 돕는다. 또한, 비타민 A, B, C, E가 풍부해 면역력 강화에도 도움을 준다.
2. 장 건강을 돕는 탄수화물 ‘감자’
감자는 식이섬유인 펙틴이 풍부해 장내 환경을 개선하고 배변 활동을 원활하게 해준다. 또한, 감자의 항산화 성분은 염증을 줄이는 데 도움을 주며, 삶거나 쪄서 먹을 때 영양소 흡수율이 높아진다.
3. 장내 유익균을 늘리는 발효식품 ‘낫또’
낫또는 장내 유익균을 증가시키는 프로바이오틱스가 풍부하다. 또한, 100g당 17.72g의 단백질을 함유하고 있어 근육 유지와 면역력 강화에 도움을 준다. 식이섬유도 많아 소화에 좋고, 체중 조절에도 긍정적인 역할을 한다.
4. 혈당 조절을 돕는 식물성 단백질 ‘두부’
두부는 혈당을 안정적으로 유지하는 데 중요한 식품이다. 두부에 함유된 이소플라본은 혈액 순환을 돕고, 항산화 작용을 통해 노화 방지에도 기여한다. 또한, 포만감이 높아 과식을 방지하는 데도 유용하다.
5. 완전 단백질 공급원 ‘달걀’
달걀은 필수 아미노산이 모두 포함된 완전 단백질 식품이다. 특히 달걀 흰자는 지방이 적고 단백질이 많아 근육을 강화하는 데 도움을 준다. 또한, 달걀노른자에는 뇌 건강을 돕는 콜린 성분이 풍부하게 들어 있다.
6. 스트레스 완화와 영양 균형 ‘잡곡 시리얼과 우유’
잡곡이 포함된 시리얼은 정제되지 않은 탄수화물로, 혈당을 천천히 올려 체중 조절에 도움이 된다. 여기에 우유를 곁들이면 칼슘과 트립토판 섭취가 가능해 신경 안정과 스트레스 완화에 긍정적인 역할을 한다.
7. 항산화 성분이 풍부한 해조류 ‘감태’
감태에는 요오드, 알긴산, 플로로탄닌 등의 영양소가 풍부하다. 특히 플로로탄닌은 항산화 효과가 뛰어나 노화 방지에 도움을 주고, 후코이단 성분은 혈중 콜레스테롤을 조절하는 데 중요한 역할을 한다.
김 박사의 아침 식단은 단순한 영양 보충이 아니라 몸을 균형 있게 유지하는 습관이다. 생선, 감자, 요구르트, 낫또, 두부, 달걀, 시리얼, 우유, 감태 등으로 구성된 식단을 꾸준히 챙기며 건강을 관리하는 방식을 실천하고 있다.
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