유독 추웠던 겨울이 어느새 지나가고 한파가 서서히 풀리면서 봄을 맞을 준비를 하고 있다. 겨울이 다 가기 전에 겨울에 먹어야 하는 제철 과일 한라봉을 10배 더 맛있게 또 마음껏 즐길 수 있도록 한라봉의 보관법, 칼로리, 껍질 까는 방법 등을 알아보자.
겨울 제철 과일 한라봉
한라봉은 운향과 귤속에 속하는 재배 품종으로 국내에서는 1990년대 제주도에서 본격적으로 재배되기 시작했다. 이후 제주도를 대표하는 특산물로 자리 잡았으며 천혜향, 레드향, 황금향 등 다양한 귤 교배종 중에서도 여전히 많은 사랑을 받고 있다.
한라봉은 보통 2월부터 수확이 시작되며 연말부터 시장에 풀리기 시작한다. 한라봉의 제철은 12월~ 3월로 이 시기에 가장 맛있게 즐길 수 있다.
한라봉은 특유의 상큼하면서도 달달한 맛이 일품이지만 후숙 과정이 필수다. 구매 후 바로 먹으면 신맛이 강할 수 있으므로 깨끗하게 세척한 후 2~3일 정도 후숙 과정을 거친 뒤 섭취하는 것이 좋다.
한라봉 세척 및 후숙 방법
미온수에 베이킹 소다를 풀어준다. 귤과 비슷하게 생긴 과일 껍질에는 오일 성분이 있기 때문에 차가운 물보다는 따뜻한 물에서 세척하는 것이 효과적이다.
-) 베이킹 소다를 푼 물에 한라봉을 넣고 손이나 깨끗한 천으로 하나씩 꼼꼼하게 문질러 세척한다.
-) 흐르는 물로 충분히 헹군 후, 바구니나 통에 한라봉이 서로 닿지 않도록 배치한다.
-) 바람이 잘 통하고 그늘지며 서늘한 곳에서 2~3일 정도 후숙한다.
한라봉 껍질 쉽게 까는 방법
한라봉은 알맹이가 크고 껍질이 비교적 단단해 껍질을 벗기기 어려울 수 있다. 하지만 숟가락을 활용하면 쉽게 제거할 수 있다.
-) 한라봉의 볼록하게 튀어나온 부분을 숟가락이나 칼로 잘라낸다.
-) 볼록한 부분을 제거한 후, 껍질을 아래쪽으로 잡아당기며 벗긴다.
-) 귤처럼 빙빙 돌려 깎는 것보다 아래로 잡아당기면서 벗기는 것이 훨씬 수월하다.
한라봉의 효능
한라봉은 비타민 C와 구연산이 풍부해 피로 회복과 면역력 강화에 도움을 준다. 특히 겨울철 감기 예방에 효과적이다. 또한, 한라봉 껍질 속 헤스페리딘 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 모세혈관을 튼튼하게 만들어 심혈관 질환 예방에 효과적이다.
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