방울토마토마리네이드
쉬운 요리
토마토샐러드
다이어트식
방울토마토요리
오늘 가시장미네 집밥 요리는 쉬운 방울토마토요리로 준비했어요.
어젯밤 미리 만들어 냉장고에 넣어뒀던 방울토마토 마리네이드로 요거 맛있어요.
3가지 색상 방울토마토로 만들었더니
먹는 재미까지 가득이에요.
은근 식사 대용으로도 좋고
샐러드에 올려 함께 먹기에도 딱 좋은 간단 방울토마토 샐러드에요.
요거 한번 만들어보세요.
빵이랑도 찰떡이라 바삭하게 구운 식빵이랑도 자주 즐겨요.
토마토 마리네이드를 만들 때면 늘 토마토 & 방울토마토에 열십자(+)를 내고 끓는 물에
살짝 데쳐 껍질을 벗겼었는데
작년 여름쯤 토마토 껍질에 다양한 영양소가 있다길래 그 뒤로는 종종 데치지 않고 그냥 만들어
저희 집 식단에 넣어줘요.
대신, 저는 칼륨 때문에 조심하면서…
토마토샐러드
방울토마토마리네이드 만드는 법
방울토마토 510g, 양파 1/3개, 깻잎 3장, 블루베리 적당량
올리브오일 4큰술, 화이트 발사믹 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술, 올리고당 1작은술, 마늘 1작은술,
소금 1/4작은술, 흰 후춧가루 톡톡
(▲ 계량스푼 기준)
제가 준비한 방울토마토에요.
빨강, 노랑, 주황이에요.
색감이 이쁘지요?
깻잎은 옥상에서 뜯어와 깨끗하게 씻어 작게 썰어주고
양파도 잘게 잘라주세요.
깻잎 대신 바질을 넣어줘도 좋아요.
저는 깻잎과 바질을 번갈아가며 넣어주고 있어요.
어제는 옥상텃밭 깻잎이 바질보다 더 눈에 들어왔었던지라…
방울토마토는 크기에 따라 2등분 & 4등분 해 볼에 담아주세요.
방울토마토와 깻잎도 넣고
올리브오일을 비롯한 재료들을 넣고 소스를 만들어주세요.
소스는 입맛에 맞게 양을 가감하세요.
요렇게 만들어 바로 먹어도 맛있지만
냉장고에 5시간 이상 지나면 맛있어요.
저는 전날 밤에 만들어 냉장고에 넣어두고 담날 주로 먹어요.
어제는 블루베리도 조금 넣어줬어요.
옥상에서 깻잎을 따오면서…
어제 수확한 블루베리를 모두 넣어줬어요.
은근 다이어트식으로 매력 있는 방울토마토 마리네이드에요.
이번에는 블루베리도 함께 넣어줬더니 상큼함이 더해져 더 맛있게 먹었어요.
아침에 요렇게 먹으면 든든해요.
바삭한 토스트 반쪽을 더해주면 한 끼 식사가 되고…
토마토는 비타민이 풍부하면서 열량이 낮아 식단 조절을 하시는 분들께서도 부담 없이 즐기기 좋아요.
다이어트식으로 추천해 드려요.
만들기도 쉽고…
요즘 다양한 방울토마토가 나오고 있어 색깔별로 데려와
요렇게 먹으면 맛도 맛이지만 눈까지 즐거워 더 맛있게 먹을 수 있어요.
방울토마토 마리네이드는 홈 파티, 생일 상차림, 손님 초대요리 메뉴로도 잘 어울려요.
상큼함이 무지 매력 있어요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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