“반찬가게 사장”은 이 음식 절대 안 먹습니다

⚠️ “반찬가게 사장”은 이 음식 절대 안 먹습니다

매일 수십 가지 반찬을 만들고 파는 반찬가게 사장님. 누구보다 식재료에 익숙하고, 보관과 조리 과정도 잘 아는 분들입니다.

그런데 그런 분들이 유독 손도 대지 않는 음식이 있습니다.

그 이유는 단순히 ‘맛’ 때문이 아니라, 알고 먹으면 건강에 부담이 크기 때문입니다. 바로 ‘밀반찬류 튀김 제품’입니다.

오래된 기름에 튀긴 오징어튀김, 알고 보면 위험

반찬가게에서 자주 볼 수 있는 오징어튀김이나 김말이튀김은 보기엔 바삭하고 맛있어 보이지만, 대부분 여러 번 사용한 기름으로 튀기는 경우가 많습니다.

문제는 반복 사용된 기름에서 발생하는 ‘과산화지질’과 ‘트랜스지방’. 이 성분들은 체내 염증을 유발하고, 장기적으로는 심혈관 질환이나 대장암 위험을 높일 수 있습니다.

판매용 튀김, 대부분 냉동 반가공 식품

의외로 많은 반찬가게 튀김류는 시중 냉동제품을 튀겨 판매합니다.

이미 제조과정에서 방부제나 나트륨 함량이 높게 설정된 상태이고, 조리할 땐 다시 한번 기름을 흠뻑 머금게 되죠.

겉으로는 노릇해 보여도, 기름을 오래 머금은 식품은 쉽게 산화되고 위장에도 부담을 줍니다. 실제로 많은 반찬가게 사장님들은 “우린 팔기만 하지 먹진 않는다”고 말합니다.

먹고 나면 속이 더부룩하고 피곤한 이유

가볍게 먹은 한 끼 반찬인데 유독 더부룩하고 졸리고, 심지어 피부까지 뒤집어지는 경험을 한 적 있다면, 바로 이런 ‘산화된 기름’ 때문일 수 있습니다.

특히 위장이 예민한 사람이나 간 기능이 떨어지는 중장년층에게는 더 큰 부담으로 다가올 수 있습니다.

반찬가게 튀김류, 이렇게 바꿔보세요

→ 집에서는 에어프라이어로 기름 없이 구워 드시는 것이 훨씬 안전합니다

→ 가능한 한 ‘조림류’나 ‘나물류’ 등 기름 사용이 적은 반찬을 선택하세요

→ 튀김이 당긴다면, 직접 만든 단순 재료 튀김(들기름 사용)이 낫습니다

→ 구입 후에는 반드시 냉장 보관 후 빠르게 섭취하세요

• “건강 챙긴다고 이 과일즙 먹었는데” 암세포 챙기는 음식입니다
• “전날 남은 이 음식 바로 버리세요” 드시면 수명 5년 줄어듭니다
• “계란 요리”에 이 음식같이 넣어보세요, 3배 건강해집니다
• “냉장고 속 이 반찬” 암세포 쑥쑥 자라고 있는 위험한 음식입니다
• “마트 직원”도 사지 말라고 말한 음식, 이것은 절대 안 돼요