명엽채볶음 레시피
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오늘 가시장미네 집밥 요리는 마른반찬 종류 중 하나인 명엽채볶음으로 보여드려요.
지난 주말에 일주일반찬을 만들면서 함께 만들었던 반찬으로 맛있게 먹었어요.
도시락반찬으로도 넣어주고…
이번에는 고추장 양념으로 볶아냈는데 요게 또 밥 위에 올려먹으니
은근 밥도둑이더라고요.
명엽채는 명태살 & 민어살로 만들어진 아이(?)로 쫄깃하면서
부드러운 식감이라 마른 반찬을 좋아하신다면 한번 볶아보세요.
양념은 기호에 맞게 간장 양념, 고추장 양념으로~!
저희 가족은 둘 다 좋아해요.
명엽채볶음 만드는 법
명엽채 220g, 다진마늘 1큰술, 오일 1큰술반, 참기름 + 통깨 약간
양념 : 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술반, 후춧가루 적당량
(▲ 계량스푼 기준)
▶ 명엽채는 먹기 좋게 잘라 준비
팬에 오일을 두르고 다진마늘을 넣고 살짝 볶아준 뒤
명엽채를 넣고 2 ~ 3분 볶아준 뒤
따로 덜어두세요.
팬에 분량의 재료대로 양념을 만들어 설탕을 녹여준 뒤
불을 켜고 뽀글뽀글 끓여주세요.
불을 최대한 낮춰
미리 만들어둔 명엽채를 넣고 섞어가며 휘리릭~ 볶아주세요.
기호에 맞게 참기름을 둘러 섞어주고
통깨를 뿌려주면 완성이에요.
딱딱하지 않은 명엽채볶음이에요.
요렇게 접시에 담아내면 밥반찬으로 딱 좋아요.
만들어 바로 먹어도 맛있고
식혀 반찬통에 담아 냉장고에 넣었다 밥을 먹을 때 꺼내 접시에 담아내도
딱딱하지 않고 맛있어요.
만들기 쉬운 반찬으로 추천해 드려요.
매콤 달콤한 고추장 양념이 쫄깃하고 부드러운 명엽채랑 잘 어울려요.
밥반찬, 술안주 둘 다 되는 마른 반찬이에요.
매일 점심 도시락을 준비하는 저는 도시락 반찬통에도 담아줬어요.
요거 밥 위에 올려 먹으면 맛있거든요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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