요리에 사용되는 대표적인 지방원을 꼽으라고 한다면 버터와 마가린을 고를 수 있다. 이 식재료들은 빵, 구이, 파스타 등 다양한 요리에 사용되며 음식의 풍미를 살려주고 더 진한 맛을 느낄 수 있게 해준다. 그런데, 둘 중 어느 쪽이 더 건강에 좋을까?비타민과 항산화 성분이 풍부한 '버터'버터는 우유나 생크림에서 추출된 동물성 지방으로, 비타민 A, D, E, K가 풍부하다. 체내 흡수 또한 용이하며, 항산화 성분과 오메가-3 지방산도 포함되어 건강에 도움이 될 수 있다.일부 연구에 따르면, 적당히 섭취하면 신진대사를 촉진하고 장 건강