봄동 겉절이 레시피에 관심이 쏠리고 있다. 따뜻한 기운을 머금고 시장에 나온 봄동. 겨울 추위를 견디고 자라 단맛이 더 깊고 아삭한 식감이 살아 있다.나른한 봄날, 상큼하고 감칠맛 넘치는 봄동 겉절이로 입맛을 깨워보자. 씹을수록 달큰한 봄동과 감칠맛이 배인 양념이 어우러져 밥 한 공기가 금세 사라진다.배추와 같은 종이지만 잎이 옆으로 퍼져 자라는 비결구 형태다. 꽃처럼 펼쳐진 모양새도 한몫한다. 속잎이 샛노란 것을 고르면 단맛이 한층 살아난다.국에 넣거나 전을 부쳐 먹기도 하지만, 생으로 먹으면 달달한 맛에 겨자 같은 알싸한 향이