닭고기는 단백질이 풍부하고 기름이 적어 다이어트하는 사람들이 선호하는 음식이다. 그러나 닭 껍질은 예외다.닭 껍질의 열량은 100g당 450kcal로, 닭 살점(100g당 110kcal)보다 4배 이상 높다. 열량이 높다고 알려진 삼겹살(100g당 330kcal)보다도 훨씬 높다.껍질 속 지방, 왜 이렇게 많을까?닭의 체온을 유지하기 위해 껍질에는 지방이 많이 포함돼 있다. 닭 껍질 100g에는 약 40g의 지방이 들어 있고, 이 지방은 닭고기 전체 지방의 80~90%를 차지한다.지방은 1g당 9kcal를 제공하는데, 이는 탄수화물