샐러디, 선재스님과 협업한 비건 한식 메뉴 출시

[뉴스플릭스] 이새롬 기자 = 샐러디가 선재스님과 협업한 ‘샐러디 셰프 컬렉션’을 통해 비건 한식 메뉴 2종을 오는 14일 출시한다.

이번 협업은 사찰음식을 보다 대중적인 형태로 재해석했다는 점에서 주목된다. 자연주의 식문화를 추구하는 선재스님의 철학과 채소 중심 식단을 강점으로 하는 샐러디의 브랜드 방향성이 맞물리며 프로젝트가 성사됐다.

특히 선재스님이 외식 프랜차이즈 브랜드와 협업하는 것은 이번이 처음이다. 회사 측은 최근 사찰음식에 대한 대중적 관심이 높아지면서 식문화 철학을 보다 많은 소비자에게 알리기 위해 협업을 추진했다고 설명했다.

이번 컬렉션은 ‘몸과 마음을 쉬게 하는 음식’이라는 의미의 ‘휴식(休食)’을 콘셉트로 기획됐다. 메뉴는 ▲고추간장 당근 국수 ▲고추간장 취나물 비빔밥 등 2종으로 구성됐다.

고추간장 당근 국수는 메밀면 위에 채 썬 당근을 올리고 재료 본연의 단맛과 매콤한 고추간장 소스를 조화롭게 담아낸 것이 특징이다.

고추간장 취나물 비빔밥은 샐러디의 포케볼 스타일에 제철 취나물과 다양한 채소, 두부를 더해 완성했다. 전통 간장 기반 소스를 사용해 자극적인 맛을 줄이고 재료 본연의 풍미를 살렸다.

두 메뉴 모두 오신채(마늘·파·부추·달래·흥거)를 사용하지 않았으며 육류를 배제한 비건 메뉴로 개발됐다. 대신 두부와 버섯 등을 활용해 단백질과 영양 균형을 보완했다.

선재스님은 “발효된 간장은 음식의 소화를 도와 속을 편안하게 해준다”며 “이번 메뉴를 통해 많은 사람들이 몸과 마음의 쉼을 경험하길 바란다”고 말했다.

이번 협업 메뉴는 오는 5월 14일부터 약 2개월간 한정 판매된다.

샐러디는 출시를 기념해 5월 14일부터 27일까지 자사 앱에서 할인 이벤트도 진행한다. 매일 오전 10시 선착순으로 신메뉴 50% 할인 쿠폰을 제공하며, 1000원 할인 쿠폰도 무제한 발급할 예정이다.

샐러디 관계자는 “채소 기반 건강식에 선재스님의 식문화 철학을 더해 새로운 식사 경험을 제안하고자 했다”며 “앞으로도 건강하면서도 맛있는 메뉴를 지속 선보이겠다”고 밝혔다.