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라이프 주요이슈

[리얼푸드] 에너지음료 마시고 사망…미국, 카페인 함량 표시 지침 검토

[리얼푸드=육성연 기자] 미국 식품의약국(FDA)이 식품과 음료에 함유된 카페인 함량을 보다 명확히 표시하도록 하는 지침 마련을 검토하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 FDA는 최근 발표한 2026년 규제 우선과제 목록에 식품·음료의 카페인 함량 표시 관련 지침 검토를 포함했다. 이번 조치는 에너지음료 제조업체들이

[리얼푸드] “제철 식재료, 어떻게 요리할까?”…한식진흥원, 요나 요리사 한식콘서트

[리얼푸드=육성연 기자] 농림축산식품부와 한식진흥원이 주최·주관하는 ‘7월 한식콘서트’가 오는 24일(금) 열린다. 오후 2시, 서울시 종로구 한식문화공간 이음에서 만날 수 있다. 콘서트의 연사는 요리 연구가이자 작가인 ‘재료의 산책’ 요나이다. 요나는 제철 식재료 본연의 맛과 이야기를 담은 콘텐츠와 팝업 다이닝을 선보이고 있다. 강연은 주제는 ‘제철, 그

[리얼푸드] 진입 어려웠던 튀르키예도 한국 라면 시장 열린다

[리얼푸드=육성연 기자] GMO(유전자변형) 규제로 정식 진입이 어려웠던 튀르키예에서 한국산 라면이 진출했다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 튀르키예는 GMO 전 과정을 법으로 엄격히 관리하는 대표적 국가다. 특히 식품 내 GMO 성분의 비의도적 혼입(unintended mixing) 허용치를 0%, 즉 검출 자체가 되어서

[리얼푸드] 매장에서 관광지로 변신, 중국 ‘스낵킹덤’의 전략

[리얼푸드=육성연 기자] 중국 밍밍헌망 그룹의 ‘스낵킹덤(Snack Kingdom)’이 기네스 세계 기록으로 ‘세계 최대 스낵샵’으로 공식 인증받았다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 해당 스낵샵은 부지 면적 약 1만 3000㎡(표준 축구장 2개)의 규모다. 전 세계 70여 개국, 6500여 개 브랜드, 총 3만 5000여

[리얼푸드] 이열치열 vs 이냉치냉…한우자조금, 초복 맞이 레시피 제안

[리얼푸드=육성연 기자] 한우자조금관리위원회가 여름철 한우 보양 메뉴를 제안했다. 뜨거운 ‘한우 차돌 육개장’과 ‘한우 물회’ 2가지 레시피다. 19일 한우자조금에 따르면 우리 조상들은 뜨거운 음식을 먹어 땀을 내고 체온을 조절하는 ‘이열치열(以熱治熱)’의 지혜로 삼복더위를 이겨냈다. 한우자조금은 여름 보양식으로 한우 차돌 육개장을 추천한다. 먼저 대파는

[리얼푸드] 매일 마시는 커피, 간에 미치는 영향은?

[리얼푸드=육성연 기자] 매일 마시는 커피 한 잔과 간 건강 사이의 연관성을 연구한 논문이 나왔다. 19일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국 세다스-시나이 보건과학대학 의학과 김현석 교수팀은 최근 미국 소화기학회 학술지(Clinical Gastroenterology and Hepatology)가 다룬 연구에서 커피를 많이 마시는 사람일수록

[리얼푸드] CJ제일제당, 증류주 ‘jari’ 공개…글로벌 시장 공략

[리얼푸드=육성연 기자] CJ제일제당이 증류주 브랜드 ‘jari(자리)’를 선보였다. CJ제일제당은 ‘jari’를 ‘K-증류주 플랫폼’으로 육성할 계획이다. 최근 서울 성북구 한국가구박물관에서 열린 ‘jari’ 발매 행사에는 이선호 CJ그룹 미래기획그룹장을 비롯한 CJ제일제당 관계자와 국내 F&B·문화업계 관계자들이 참석했다. 이날 공개된 제품은 ‘자리 문

[리얼푸드] 쫄깃함도 취향 따라…식품업계, 식감 차별화 경쟁

[리얼푸드=육성연 기자] 음식을 고르는 기준이 맛을 넘어 식감으로 확대되고 있다. 업계는 면발의 굵기와 탄력을 차별화한 면류를 비롯해 바삭한 스낵, 직접 깨 먹는 방식의 디저트까지 다양한 식감 제품을 선보이고 있다. 19일 업계에 따르면 면·소스 전문기업 면사랑은 냉각숙성 기술을 적용해 면발 고유의 식감을 살린 냉면·쫄면 4종(평양냉면, 함흥냉면, 칡냉면,

냉동밥 그냥 해동하지 마세요! ‘이것’ 넣으면 갓 지은 밥처럼 촉촉~

냉동밥 전자렌지 해동 하면 딱딱해져 맛이 없게 되는데요. 냉동밥 전용 용기에 해동하게 되면 어느정도 해결이 되지만 갓 지은 밥처럼 촉촉하고 맛있지는 않은 것 같아요.그래서 오늘은! 전자렌지 해동 시 냉동밥에 ‘이것’을 넣어 갓 지은 밥처럼 촉촉하게 먹을 수 있는 꿀팁과 맛있게 냉동할 수 있는 방법 알려드릴께요.