MBC ‘생방송 오늘저녁’ 2208회에서는 ‘묵은지 고등어조림’부터 ‘벌꿀 호박 카스텔라’까지 다양한 메뉴가 소개된다.
‘농부네 빵집’에서는 규모는 아담하지만, 하루에 구워내는 빵 종류는 무려 30~40가지에 달하는 매력적인 동네 빵집이 소개된다.
이곳은 빵 중에서도 카스텔라가 인기 만점이라고 한다. 그 인기 비결로는 벌꿀이 있다. 사장님의 아빠가 직접 채취한 아카시아꿀을 듬뿍 넣고 빵을 만들고 있는 것.
여기에 달걀의 노른자 함량을 늘려 보다 촉촉하고 부드러운 식감을 자랑한다. 또 부모님이 직접 농사지은 호박을 이용해 호박 카스텔라까지 만든다는 사장님은 호박과 건포도를 빵 반죽에 더해 씹는 재미까지 더했다.
‘옆집 부자의 비밀 노트’ 코너에서는 원조 밥도둑 ‘묵은지 고등어조림’이 소개된다. 이 음식점은 친근한 메뉴지만 돌아서면 생각나는 강렬한 맛으로 연 매출 4억 원에 이르렀다.
또한 극강의 감칠맛을 위해 고등어와 묵은지를 따로 조리하고 특제 육수로 각각 끓여내 양념이 속까지 잘 배고 풍미가 올라간다.
손님상으로 나가기 전, 솥 안에서 함께 졸여주면 묵은지 고등어조림이 완성된다. 또 다른 빨간 맛으로는 먹자마자 스트레스가 확 풀린다는 ‘매운 돼지갈비찜’이 있다.
남다른 재료와 타고난 손맛으로 가게를 이어가고 있는 사장님. 옛 추억을 불러일으키는 묵은지 고등어조림의 비밀 노트를 파헤쳐본다.
화제의 현장이 있는 곳이라면 언제든 달려가는 ‘생방송 오늘저녁’은 매일 저녁 오후 6시 5분 방송된다.
다양한 정보와 생활의 지혜, 의식주, 대중문화, 사회 이슈의 현장을 생동감 있게 담은 MBC ‘생방송 오늘저녁’은 매주 월요일부터 금요일까지 6시 5분 방송된다.
<농부네 빵집>
▶ 포렐시에
주소 : 서울 서초구 방배로13길 19, 1층
<옆집 부자의 비밀 노트>
▶ 하남 미가촌
주소: 광주 광산구 용아로399번길 42
<가족이 뭐길래>
▶ 월인천강 나비황차원
주소 : 전남 함평 대동면 서호길 162
<오늘저녁 주치의>
▶새길 병원
주소 : 서울 영등포구 영중로 59
※ 해당 글은 아무 대가 없이 작성되었음을 밝힙니다.
