계란 삶는 꿀팁
시간 단축 되면서 맛있게!
안녕하세요 줌마토깽입니다^^
평소 간식으로,
또는 다이어트 대용으로
계란을 자주 삶아 먹는데요
오늘은 계란을
삶을 때 이것 넣어주면
좋은 이유를 소개해 드릴게요
우선 계란을 삶기 전
미리 상온에 꺼내두세요
그러면 온도차로 인한
깨짐을 최소화할 수 있답니다
미리 상온에
꺼내 둔 계란을 이제
평소처럼 물을 넣고 삶을 텐데요
계란을 삶기 전
이것 하나를 넣어보세요
이것 하나를
넣어주면 삶는 시간은
단축되고 감칠맛은 올라가요
이것 하나는
바로 ‘다시마’인데요
다시마는 깊은
국물맛을 내주지만
계란 삶을 때도 유용해요ㅎ
방법은 다시마를
2-3조각 넣어주는 건데요
TV에 요리 전문가분이
실제로 계란 삶으실 때
다시마를 활용하시더라고요
다시마가 좋은 이유는?
다시마를 넣으면
다시마 속 염분 때문에
끓는점이 빨리 올라오는데요
이 원리에 따라
계란 삶는 시간을
평소보다 단축시켜 준다네요
평소 삶는 시간보다
더 짧은 시간에 계란이
아주 맛있게 잘 익었어요
다시마를 넣으면
감칠맛도 올려주는
효과가 있어 더 좋답니다
실제로 일반 물에
삶을 때와 다시마 물에
삶을 때를 비교해 보았는데요
겉으로 볼 때는
큰 차이가 없어 보이죠
껍질을 벗겨보면?
똑같은 시간을
비교했을 때 일반 물은
흰자도 덜 익고 노른자도
거의 덜 익은 상태였는데요
다시마물은 흰자도
잘 익고 노른자는 약간
반숙인 상태라 맛있더군요
계란 외에 고구마
삶을 때도 다시마를
넣으면 좋다고 하네요
계란 삶을 때
시간 단축과 함께
감칠맛을 올리고 싶다면
다시마를 넣고 삶아 보세요^.^
방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요!
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