요즘에 족발가격이 비싸서 큰 맘 먹고 배달을 하면
남은 것도 버리는 일이 없는데요.
식어서 맛이 없어진 남은족발요리를 훌륭하게 완성하는 방법을
소개합니다. 바로 매운 불족발양념에 버무려서 볶거나 혹은
에어프라이어에 구우면 훌륭한 불족발이 만들어지거든요.
매콤하면서 달착지근하고, 취향에 따라 얼얼할 정도로
불족발양념을 강하게 해서 만들어도 맛이 좋은 남은족발요리입니다.
소주 안주로 금상첨화이며 막걸리와도 잘 어울리고요.
껍질의 쫀득한 콜라겐과 속의 부드럽고 담백한 살이 매운 양념과
아주 잘 어울립니다.
[ 불족발 만들기]
재료 : 남은 족발 두 줌, 양파 1/4개, 고추 1개, 대파 10cm, 당근 3cm, 식용유 1 큰 술
불족발 양념 : 고추장 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 후추 약간, 통깨 1 작은 술, 참기름 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술
1. 족발은 먹다가 인내심을 발휘해서 남겨 주세요.
tip. 남은 족발은 냉장고에 넣어두었다가 다음날 꺼내 요리합니다.
2. 식용유 두른 팬에 남은 족발을 넣고 볶아 주세요.
tip. 너무 단단하다면 물을 1 ~ 2 큰 술 넣어서 볶아주면 됩니다.
3. 채소도 넣고 볶아 주세요.
tip. 버섯이나 다른 좋아하는 채소 아무거나 넣어도 좋습니다.
4. 양념을 잘 섞어 주세요.
tip. 굴소스를 1/2 큰 술 정도 넣어도 맛있습니다.
4. 양념을 넣고 잘 볶아 줍니다.
tip. 타지 않도록 주의 하면서 볶아 주세요.
tip. 마지막에 토치로 윗면을 구워주면 불맛이 살아 납니다.
tip. 에어프라이어 200도에서 3 ~ 5분 구워내면 겉이 크리스피해져요.
매콤한 양념의 맛이 인상적인 불족발입니다.
간장 베이스로 만들어도 맛있지만 역시 매워야
더 맛이 좋습니다.
자꾸 손이 가는 맛이거든요.
한 줄 레시피
남은 족발을 볶다가 채소 넣고, 양념도 넣고 볶아 주세요.
