오늘은 아주 간단한 닭고기요리를 소개합니다.
닭볶음탕 같은 국물 요리로 만들까 하다가
구워서 먹고 싶어 닭구이로 만들었는데요.
매콤한 양념장에 버무려서 구워낸 것으로 정말 맛이 좋아서 깜짝 놀랐습니다.
지금봐도 입 안에 군침이 돌 정도로 매력적인 닭고기요리로
가볍게 양념해 버무리고 구워내 보세요. 숯불이나 직화로 구우면
더욱 맛이 좋고요.
저는 후라이팬으로 은은하게 구워 보았습니다.
초벌로 삶은 뒤에 조리를 해도 되지만 생닭을 그대로 손질해
양념 버무렸다가 굽는게 더 맛이 좋습니다.
[ 양념 닭구이 만들기 ]
재료 : 닭 1마리, 맛술 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간
양념 : 다진 마늘 2 큰 술, 양파 간 것 2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 다진 대파 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 고추장 1 큰 술, 간장 3 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 올리고당 4 큰 술
1. 양념 재료를 잘 섞어 주세요. 찍어 먹어 보아 부족한게 있다면 조금 더 넣습니다.
tip. 된장 1 작은 술 정도 넣어 풍미를 더해도 좋습니다.
2. 닭 한마리는 큼지막하게 손질 한 뒤에 칼집을 넣어 주세요.
tip. 잘게 토막내는 것 보다 크게 써는 것이 나중에 먹을 때 맛있어요.
3. 양념에 잘 버무린 후 30분 이상 둡니다.
tip. 전날 양념에 버무려 냉장실에 넣어두었다 사용하면 더 좋아요.
4. 식용유 약간 두른 팬에 닭고기를 올려 주세요.
tip. 불이 강하면 금방 타고 속은 익지 않으니 주의 합니다.
5. 앞뒤로 어느 정도 구운 뒤에는 약불에서 뚜껑을 닫아 속까지 익혀 주세요.
tip. 물을 1 ~ 2 큰 술씩 넣어 주면서 구우면 촉촉하고 겉은 바삭하게 구워집니다.
tip. 앞뒤로 구운 뒤에 에어프라이어에서 180도 10 ~ 15분 가량 속까지 익혀내도 됩니다.
tip. 매운게 싫다면 고춧가루와 고추장 생략하고 간장의 단짠 양념으로 구워도 됩니다.
저는 마늘을 꼬치로 꿰어서 함께 구워주었는데요.
그럼 하나씩 쏙쏙 빼 먹는 재미가 있습니다.
은행 같은 걸 옆에 더해도 좋고요.
떡꼬치도 좋습니다.
한 줄 레시피
닭고기를 손질 후에 양념에 재우고 식용유 약간 두른 팬에서 앞뒤로 구워 주세요.
