‘고소한 풍미’ 신선한 재료들이 만드는 하모니, 피자 맛집 BEST5

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피자 맛집 BEST5

  • 직접 만든 소스로 맛을 낸, 서울 한남동 ‘HOMER PIZZA’
  • 짙은 치즈의 풍미를 느낄 수 있는, 상수 ‘브렛피자’
  • 고즈넉한 한옥에서 즐기는 화덕피자와 와인, 서촌 ‘오스테리아소띠’
  • 입 안에 넣으면 깜짝 놀랄만한 맛의 화덕피자, 숙대 ‘살팀보카’
  • 옥수수 알갱이가 톡톡 터지는, 한남동 ‘파이프그라운드’

바삭함과 쫄깃함, 그리고 고소함까지 한 판에 모은 멈출 수 없는 유혹 피자! 밀가루와 소금, 그리고 약간의 이스트를 정확한 비율로 넣어 반죽한 뒤, 반죽의 맛을 최상으로 끌어올리는 기다림의 숙성 시간을 거친 후 일정한 두께로 넓게 펴 도우를 만들고 산미를 더해줄 토마토 소스와 고소한 치즈를 올려 구워내면 간단하게 피자가 완성된다.

만드는 방식은 쉽지만 올라가는 재료에 따라 천차만별의 맛이 펼쳐지니 그야말로 새하얀 도화지인 셈. -욱 늘어나는 치즈와 촉촉하면서도 쫄깃쫄깃한 식감의 도우, 씹으면 씹을수록 참나무 훈연향이 은은하게 배어있는 고소한 풍미, 신선한 재료들이 만드는 하모니가 즐거운 피자 맛집 5곳을 소개한다.

직접 만든 소스로 맛을 낸, 서울 한남동 ‘HOMER PIZZA’

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영국인 남편과 한국인 아내가 함께 운영하는 ‘HOMER PIZZA’. 맥주, 칵테일, 와인 등 피자와 함께 마시기 좋은 다양한 주류가 준비되어 있다. 대표 메뉴 ‘SPICY RAGU’는 직접 만든 토마토 베이스에 타바스코를 섞은 소스를 이용하여 깔끔하게 매운맛을 느낄 수 있다. 은은하게 풍기는 매콤한 풍미가 기름진 맛을 덜어줘 물리지 않는다.

ㅣ식신에서 ‘HOMER PIZZA’ 더보기

  • ✔위치

서울 용산구 이태원로42길 19 2층

  • ✔영업시간

평일 17:00 – 24:00, 주말 12:00 – 24:00

  • ✔메뉴

화이트 트러플 피자 7,500원, 보드카 로즈 7,000원, 치즈 피자 5,500원

짙은 치즈의 풍미를 느낄 수 있는, 상수 ‘브렛피자’

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‘브렛피자’는 서촌의 ‘피자피케이션 자하’에서 이름을 알린 서기원 셰프가 새롭게 문을 연 곳이다. 모든 피자는 이탈리아산 카푸토 밀가루와 야생 이스트로 만든 반죽을 숙성시켜 도우를 만든다. 메뉴를 주문하면 레시피와 식재료에 대한 설명이 꼼꼼하게 적혀 있는 카드를 함께 건네 식사에 대한 이해와 즐거움을 높여준다. 대표 메뉴는 소프트 치즈 종류의 하나인 에푸아스와 화이트 와인에 졸인 대파를 함께 구워 낸 ‘에푸아스’. 덩어리째 올려 짙은 풍미가 고스란히 전해지는 치즈와 달짝지근한 맛을 더하는 대파가 훌륭한 조화를 이룬다.

ㅣ식신에서 ‘브렛피자’ 더보기

  • ✔위치

서울 마포구 와우산로 29-8 1층

  • ✔영업시간

매일 12:00 22:00 브레이크타임 15:00 – 18:00 월, 화 휴무

  • ✔메뉴

마르게리타 23,000원, 수퍼 페퍼로니 29,000원, 에푸아스 27,000원

고즈넉한 한옥에서 즐기는 화덕피자와 와인, 서촌 ‘오스테리아소띠’

pig_nyang 님의 인스타그램
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고즈넉한 서촌에 위치한 양식당. 한옥을 개조해 아늑하고 따뜻한 인테리어 속 중정으로 쏟아져 들어오는 햇살이 멋스럽다. 매장 한켠에 화덕피자를 위한 참나무 장작들이 쌓여있는 것만으로도 준수한 피자 맛이 짐작된다. 실제로 최근 전세계 22개국에서 참가한 2023 나폴리 피자 세계챔피언쉽에서 황인성 헤드셰프가 7위를 차지했다고. 이곳은 화덕피자와 파스타를 중심으로 와인과 어울리는 몇 가지 요리들이 준비되어 있다. 인기 메뉴인 ‘꼬또’는 바질 페스토 소스와 프로슈토 꼬또 햄이 찰떡궁합을 자랑하는 감칠맛 넘치는 풍미의 피자다. 토마토소스와 부라타치즈가 곁들여진 ‘부라타 에 루꼴라’와 트러플 오일의 향미가 고급스러운 ‘벨라챠오’도 추천한다.

ㅣ식신에서 ‘오스테리아소띠’ 더보기

  • ✔위치

서울 종로구 자하문로10길 10-19

  • ✔영업시간

매일 11:30-21:30(B·T 15:00-17:00)

  • ✔가격

디아볼라 26,000원, 스키아치아타 9,000원, 벨라챠오 28,000원

입 안에 넣으면 깜짝 놀랄만한 맛의 화덕피자, 숙대 ‘살팀보카’

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‘입 안에 넣으면 깜짝 놀란다’라는 의미의 이탈리아어인 ‘살팀보카’. 이탈리아 남부식 파니니를 부르는 요리 명칭이기도 한 이곳에서는 이탈리아에서 요리를 공부한 전필중 오너 셰프가 만드는 지중해식 오스테리아 요리를 만날 수 있다. 이태리 카푸토 사에서 공수한 두가지 종류의 밀가루와 시칠리아 소금을 사용하여 48시간 숙성한 도우로 만드는 피자는 쫄깃한 맛이 일품. 마르게리타에는 생바질과 캄파냐산 D.O.P 부팔라치즈가 들어가 풍미가 깊다. 염지와 에이징에만 48시간 이상 소요되는 이태리 소시지인 살시챠를 넣은 살팀보카는 까다로운 조리 과정이 맛에 녹아있는 듯한 만족감을 준다. 이태리 햄과 치즈, 올리브 등의 식재료를 별도로 구매할 수 있는 점도 장점이다.

ㅣ식신에서 ‘살팀보카’ 더보기

  • ✔위치

서울 용산구 한강대로76길 11-36

  • ✔영업시간

월-토 11:30 – 22:00, 일 11:30 – 24:00, 평일 브레이크타임 15:00 – 17:00

  • ✔가격

피자 마르게리타 콘 부팔라 21,000원, 피자 레지나 26,000원

옥수수 알갱이가 톡톡 터지는, 한남동 ‘파이프그라운드’

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지하에 위치한 ‘파이프그라운드’는 자그마한 입간판 하나로 위치를 알린다. ‘물을 제외한 지구의 겉면’을 지칭하는 ‘ground’에서 영감을 받아, 콘크리트 질감을 살린 독특한 인테리어가 인상적이다. 대표 메뉴는 도우 위로 올려진 통 옥수수의 단면과 감자칩이 콕콕 박혀있는 먹음직스러운 비주얼이 입맛을 돋워주는 ‘옥수수 피자’. 달콤한 옥수수의 풍미와 매콤한 소스가 적절히 어우러져 중독적인 단짠의 맛을 경험할 수 있다. 큼직한 옥수수 단면은 씹을 때마다 알갱이가 톡톡 터지며 씹는 재미를 더한다. 이외에도 ‘트리플 치즈 피자’, ‘페퍼로니 피자’가 준비되어 있으며 반반 메뉴도 주문할 수 있다.

ㅣ식신에서 ‘파이프그라운드’ 더보기

  • ✔위치

서울 용산구 한남대로27길 66 지하1층

  • ✔영업시간

평일 11:30 – 21:00, 토 11:00 – 22:00, 일 11:00 – 21:00

  • ✔메뉴

옥수수피자 25,000원, 트리플 치즈 피자 20,000원, 페퍼로니 피자 19,000원

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