토마토살사샐러드 레시피
방울토마토샐러드
식사대용
샐러드
토마토병아리콩샐러드
상큼한 토마토샐러드 토마토살사샐러드에요.
이번에는 병아리콩도 함께 넣고 한 끼 식사로 즐겼어요.
요즘 맛있는 방울토마토에 빠져 2kg 박스로 구매해 먹고, 또 주문하고를 반복하면서 열심히 먹고 있어요.
샐러드를 먹을 때도 무조건 방울토마토와 함께 하고 있고…
며칠 전 프리타타를 만들어 먹을 때도 방울토마토 가득 넣고 만들어 맛있게 먹었어요.
올해도 옥상정원 텃밭에 방울토마토도 심었는데
너무 일찍 심었는지 냉해를 입어 벌써 3번째 심었어요.
작년과 비교해 일찍 심은 건 분명 아닌데 올해는 유난히 기온이 오락가락하고 있어
옥상 야채들이 고생을 좀 했었어요.
상큼 방울토마토샐러드
토마토살사샐러드 만드는 법
방울토마토 380g, 양파 1/4개, 노랑 파프리카 1/3개, 찐 병아리콩 90g, 청양고추 1개
소스 : 올리브오일 2큰술, 화이트 발사믹 식초 2큰술반(가감), 레몬즙 1큰술, 설탕 1작은술,
소금 1꼬집, 후춧가루 톡톡
(▲ 계량스푼 기준)
제가 요즘 맛있게 즐기고 있는 루비벨 방울토마토에요.
맛있어서 검색으로 모종을 찾아 옥상에도 심었는데 냉해로…^^;;
방울토마토는 4등분 해 주세요.
살사 샐러드에는 더 작게 썰어주는데 이번에 저는 식사대용 샐러드로 먹을 예정이라 4등분 해 줬어요.
더 작게 썰어줘도 무방하며 방울토마토 대신 일반 토마토 2개 반 정도 준비해 잘게 썰어주세요.
노랑 파프리카와 양파는 작게 썰어주세요.
청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 잘게 썰어주세요.
그리고… 찐 병아리콩이에요.
냉동실에 1회 분량으로 소분해뒀던 것을 해동해 줬어요.
방울토마토, 찐 병아리콩, 양파, 노랑 파프리카, 청양고추를 볼에 담고 살포시 섞어주고
분량의 재료대로 소스를 만들어 넣고 섞어주면 완성이에요.
소스는 기호에 맞게 양을 가감하세요.
한 끼 식사 대용으로 먹기 위해 만든 방울토마토 살사 샐러드에요.
찐 병아리콩이 들어가니 담백함도 더해져 든든해요.
살사는 소스라는 뜻의 스페인어로 멕시코 요리에 필수라고 하지요?
나초, 타코, 브리또 같은 요리에 곁들여 먹으면 맛있고
따뜻한 빵이랑 잘 어울려 브런치에도 좋고
우리 집에서 만들어 먹는 살사이니 우리 집 입맛에 맞게 만들어보세요.
저는 이대로 그냥 숟가락으로 떠먹었어요.
전날 밤에 미리 밑 준비 다 해뒀다 담날 아침에 간단한 아침 샐러드로 먹기에도 좋아요.
소스만 후딱 만들어주면 되거든요.
요건, 남자 1호 몫이에요.
토스트를 먹길래 살포시 올려줬어요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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