닭 백숙 레시피
토종닭 백숙 만들기
토종닭백숙삶는시간
오늘은 큼지막한 토종닭백숙 레시피를 소개합니다.
백숙은 요리라고 할 것 없이 다양한 재료를 큰 냄비에 넣고
푹 끓이기만 하면 되는데요.
일반 영계보다 토종닭으로 백숙을 만들면 좀 더 깊은 국물 맛이
매력적입니다. 그리고 육질도 부드러움은 덜해도 쫄깃함은 좋아서
씹는 맛이 좋고요.
소주 한잔 곁들여 먹기 좋은 맛있는 닭백숙 간단하게 만들어 보세요.
닭 백숙 레시피, 토종닭 백숙 만들기 삶는시간
토종 닭 1마리, 물 적당량, 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 인삼 1뿌리, 월계수 잎 1장,
통후추 1 작은술, 건고추 2개, 대추 3알, 밤 3톨, 마늘 10쪽, 청주 1/2컵
기타 : 가래떡 15cm
1. 냄비에 토종닭을 담고 그 위에 재료를 올리고 물을 자작하게 부어 주세요.
tip. 토종닭을 먼저 5분 가량 끓는 물에 데친 후 헹궈서 사용하면 더욱 깔끔한 맛이 됩니다.
2. 불을 센불로 올려서 끓어 오르면 불을 줄이고 거품을 걷어 냅니다.
tip. 거품을 모두 걷어내야 더 깔끔합니다.
3. 1시간 30분 가량 약불에서 뭉근하게 끓여주세요.
tip. 중간에 물이 졸아들면 조금씩 더 넣어 주세요.
4. 물에 불려 둔 가래떡도 중간에 넣어 줍니다.
tip. 대파와 양파를 더 추가해도 됩니다.
5. 전체 삶는 시간은 닭의 크기와 쫄깃함의 취향에 따라서 1시간 ~ 2시간 사이로 조절해서 끓입니다.
tip. 마지막 간은 소금으로 맞춰 주세요.
tip. 무, 감자, 당근 등을 중간에 추가로 넣으면 국물 맛도 좋고 골라 먹는 재미가 있어요.
tip. 남은 국물에는 밥과 다진 채소를 넣어서 닭죽으로 쑤어 먹습니다.
자꾸 손이 가는 토종닭백숙인데요.
입으로 가져가면 그대로 뼈가 쏙쏙 빠질 정도로
푹 익혀줘야 더욱 맛이 좋습니다.
보양식 중에서도 간단해서 종종 만들어 먹고 있네요.
한 줄 레시피
모든 재료를 냄비에 넣고 1시간 ~ 2시간 푹 끓이면 토종 닭백숙 완성!
