크랜베리머핀 레시피
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단호박머핀
간식
머핀 만들기
오늘 가시장미네 집밥 요리는 엄마표 홈베이킹 머핀 크랜베리 머핀으로 보여드려요.
노오란 단호박가루도 함께 넣고 만들었더니 색감이 무지 먹음직스럽더라고요.
따스한 커피랑 함께 드시면 안성맞춤 디저트에요.
아이 간식으로도 무지 좋고…
냉동고 정리를 하면서 보니 단호박가루가 기한이 10일 남짓 남아있길래
파운드케이크를 만들려다가 상큼한 크랜베리도 있으니 후딱 머핀으로 만들었어요.
저는 크랜베리가 좋아 크랜베리를 넣어줬지만
건 블루베리도 좋고, 견과류도 좋으니
좋아하는 재료를 넣어주면 돼요.
우리 집에서 만드는 홈베이킹이니 뭐든 상관없어요.
크랜베리머핀 만들기
(크랜베리 단호박머핀 )
박력분 115g, 단호박가루 15g, 베이킹파우다 3g, 버터 100g, 설탕 80g, 계란 2개, 우유 2큰술
건크랜베리 60g + 럼 1큰술반
▶ 버터, 계란, 우유 실온에 꺼내두기
▶ 박력분, 단호박가루, 베이킹파우다 미리 1번 체 쳐 두기
건크랜베리 잘게 잘라 럼에 담가두세요.
실온에 둬 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어준 뒤
설탕을 2 ~ 3번에 걸쳐 나눠 넣고 섞어주세요.
계란을 한 개씩 넣고 섞어주세요.
아예 다 풀어서 조금씩 넣고 섞어줘도 무방해요.
체 친 가루들을 한 번 더 체 치면서 넣고 섞어주세요.
크랜베리의 물기를 닦아준 뒤 우유와 함께 넣고 섞어주세요.
이때,
크랜베리를 토핑용으로 남겨두시고…
유산지를 깐 머핀 팬에 75 ~ 80% 정도 담아주고
남겨두었던 크랜베리를 올려준 뒤 180도로 예열된 오븐에 넣고 21분 정도 구워주세요.
(광파오븐 이용 / 아랫면 지름 5.8cm + 윗면 지름 7.2cm + 높이 4.5cm 머핀 팬 6개 분량)
가정의 오븐 사양은 다 다르므로, 온도와 시간은 가감하세요.
봉긋하게 잘 나왔지요?
퇴근 후 후딱 만들었어요.
오랜만에 만들었더니 온 주방에 퍼지는 머핀 향기가 무지 좋더라는…
크랜베리가 보석처럼 콕콕 박혀있어 눈으로 먼저 먹는 크랜베리 머핀이에요.
기한이 얼마 남지 않은 단호박의 색감도 무지 이쁘고…
크랜베리 머핀 / 크랜베리 단호박 머핀으로 요거 6개 만들어
당일 저녁 모두 다 먹었어요.
저는 저녁 식사 대용으로 따스한 커피랑 1개 먹고…
크랜베리를 좋아해 평소 만들던 레시피에 10g 더 넣어줬더니
저는 더 맛있더라고요.
노오란 단호박과 크랜베리가 은근 잘 어울리는듯해요.
크랜베리가 싫으시다면 건 블루베리를 넣어주심 되세요.
아님, 견과류를 넣어줘도 좋고
아이들 간식으로 챙겨주면 맛있게 먹을 듯해요.
출출할 때 & 식사 대용으로 아이들은 따스한 우유랑 먹고
어른들은 따스한 커피 & 차랑 함께 하심 돼요.
머핀은 만들어 완전히 식혀준 뒤
밀봉해뒀다 담날 먹으면 더 맛있는데
이번에 양이 모자란 탓인지 아님 너무 오랜만에 만들어서인지
당일 저녁 만들어 당일 저녁 모두 다~ 맛있게 먹어버렸다는…
단호박가루가 들어가 속도 노오란 것이 이쁘지요?
오늘은 엄마표로 머핀도 한번 만들어보세요.
준비하고 계량하는 게 귀찮으시다면 시판 머핀믹스를 이용해 줘도 좋아요.
엄마가 만들면 아이들은 더 맛있게 먹어요~
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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