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꽈리고추찜무침

오늘 가시장미네 집밥 요리는 쉬운 무침요리 야채반찬 중 하나인 꽈리고추무침

꽈리고추찜무침으로 보여드려요.

저희 집에서는 만만한 집반찬이에요.

시커먼 두 녀석 어릴 때부터 자주 만들어 식탁에 올렸던지라

여전히 우리 집 인기 반찬 중 하나로 자리매김했어요.

야들야들한 꽈리고추 중에 복불복으로 매운 것도 끼여있어

하나씩 집어먹으며 은근 재미도 있고…

올여름 동안 옥상텃밭에서 키운 꽈리고추로 맛있게 무치고, 볶고, 굽고를

반복하며 맛있게 먹고

이제는 빨간 꽈리고추로 만들어 건조하고 갈아서 꽈리고추 고춧가루로 만들어 냉장고에 넣어뒀어요.

꽈리고추무침

꽈리고추찜 무침 만드는 법

꽈리고추 210g, 찹쌀가루 2큰술반, 청양홍고추(작) 1개, 국간장 1큰술,

다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2작은술

(▲ 계량스푼 기준)

꽈리고추는 깨끗하게 씻어 이쑤시개로 구멍을 내주세요.

꽈리고추를 비닐팩에 찹쌀가루와 함께 넣고 입구를 봉하고

흔들어가며 찹쌀가루를 입혀주세요.

요렇게 입혀주심 돼요.

찹쌀가루 대신 밀가루를 이용해도 무방해요.

김 오른 찜기에 올리고 뚜껑을 닫고 5분 정도 쪄준 뒤

한감 식혀주세요.

그동안 청양 홍고추 하나를 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 잘게 썰어주세요.

꽈리고추찜, 국간장, 청양 홍고추, 다진 마늘을 넣고 무쳐주세요.

참기름, 통깨를 넣고 무쳐주세요.

꽈리고추무침 꽈리고추찜 무침이에요.

요거 좋아하시는 분들 많으시지요?

저희 집은 또 하나의 밥도둑 집 반찬이에요.

윤기 자르르~ 꽈리고추무침에 절로 젓가락이 가요.

요 꽈리고추는 오일장 반야월 시장에서 사 온 걸로 한가득 검은 봉지로 3천 원이라길래

얼른 집어왔었다지요~

집에 와서 주방저울에 올려보니 거의 1kg더라는…

야들야들 촉촉한 꽈리고추무침이 무지 맛있어요.

밥 위에 올려 먹으면 엄지 척이에요.

중간중간 하나씩 매운 것도 끼여있어

요 꽈리고추무침을 먹을 때 저는 젓가락으로 집기 전 눈으로 꽈리고추 색이 살짝 달라 보이는

녀석(?)은 피해요.

분명 그 녀석이 매운 거거든요. ㅎㅎ

쉬운 오늘 반찬으로 추천해 드려요.

아이들이 어리다면 꽈리고추 대신 애기고추로 쪄 무쳐내도 좋아요.

오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!

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