오징어 부추전 레시피, 부추전 바삭하게 만드는법
이번에는 비가 조금씩 내리는 날에 막걸리와 함께 먹기 좋은 오징어 부추전 레시피를 소개합니다.
부추전 바삭하게 만드는법은 생각보다 간단한데요.
부추와 오징어, 그리고 대파와 고추 정도 넣어서 반죽 후에
기름 넉넉히 두른 후 부쳐내면 둘이 먹다 하나 죽어도 모를 맛있는 부침개가 완성됩니다.
냄새를 맡자마자 바로 막걸리 생각이 나기에 비가 오는 날에
꼭 한번 만들어 보세요.
오징어 부추전 레시피, 부추전 바삭하게 만드는법
재료 : 부추 200g, 오징어 1마리, 청양고추 3개, 부침가루 200g, 물 400g, 소금 약간
기타 : 식용유 넉넉하게
1. 우선 부침가루와 물, 소금 약간 잘 섞어 살짝 묽게 반죽해주세요.
2. 부추를 썰어 넣고 오징어도 손질 후 넣어 줍니다. 청양고추 역시 넣고요.
3. 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽을 넓게 펼쳐 주세요.
4. 중강불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주는데 중간에 기름이 없어지면 가장자리를 따라서 조금 더 넣어 줍니다.
5. 마지막에 30초 가량 센불에서 앞뒤로 한번 더 구워주면
더욱 바삭하게 부추전을 만들 수 있습니다.
부드러운 반죽으로 먹고 싶다면 반죽에 계란 하나 넣고
물을 조금 덜 넣어서 질기를 조절하면 되고요.
찹쌀가루를 약간 넣어주어도 바삭하게 만들 수 있습니다.
그리고 부침가루와 튀김가루를 반반 섞어 사용하는 것도 괜찮고요.
반죽이 두껍지 않도록 얇게 부쳐주는게 더 맛이 좋은데요.
식당스타일로 만든다면 부추에 물 약간만 뿌리고 부침가루를
엉길 정도로만 넣어서 섞은 후 부쳐주면 됩니다.
오징어는 팬에 넓게 펼친 뒤에 위에 올려주면 되고요.
간단하게 만들 수 있는 오징어 부추전인데 홍합도 함께 넣으면
더욱 맛있게 만들어 먹을 수 있습니다.
혹은 오징어 없이 그냥 부추와 청양고추만 넣어도 좋고요.
찍어 먹는 장은 간장과 식초, 설탕 약간 섞거나
여기에 고춧가루도 좀 넣어서 먹으면 됩니다.
가볍게 만들어 드셔보세요.
