잔멸치볶음
고추장 멸치볶음
집밥
마른반찬
밑반찬
오늘 가시장미네 집밥 요리는 저희 집에서 자주 만드는 잔멸치볶음으로 보여드려요.
이번에는 고추장 양념으로 볶아냈어요.
요 레시피는 잔멸치, 중멸치 둘 다 가능하니 좋아하는 멸치로 볶아보세요.
맛있게 매콤한 멸치볶음이에요.
그렇다고 막~ 매운 건 아니고 적당하게 매운?
밥반찬, 도시락 반찬으로도 좋고…
밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹어도 맛있는 고추장 멸치볶음이에요.
주말이면 늘 일주일 반찬을 만들어 냉장고에 넣어두는데
그때마다 잊지 않고 만드는 마른반찬 중 하나로 멸치볶음은 그날 기분에 따라
잔멸치, 중멸치를 이용해요.
양념도 고추장양념, 간장양념을 번갈아가며 만들고
때론, 두 양념 모두 만들기도 해요.
잔멸치볶음
고추장멸치볶음 만드는 법
잔멸치 150g, 청양고추 1개, 참기름 1작은술, 통깨 + 검은깨 적당량
고추장 양념 : 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술반, 올리고당 2큰술, 설탕 1/2작은술, 다진마늘 1작은술,
고추기름 1큰술, 후춧가루 1/8작은술
(▲ 계량스푼 기준)
잔멸치는 마른 팬에 넣고 노릇하게 볶아주세요.
5 ~ 6분 정도 볶아 채반에 올려 부스러기를 털어내주시고…
청양고추는 송송 썰어주세요.
팬을 닦고
분량의 재료대로 양념들을 넣고 섞어준 뒤 끓여주세요.
전체적으로 끓으면
볶아둔 잔멸치와 청양고추를 넣고 섞어가며 휘리릭~ 볶아주세요.
참기름을 둘러 섞어준 뒤
통깨와 검은깨를 뿌려주면 완성이에요.
만만한 잔멸치 볶음이에요.
젓가락으로 집어먹다가 어느새 숟가락으로 떠 밥 위에 올려먹는 맛있는 멸치볶음이에요.
바삭하게 볶아 비린 맛도 날려준 멸치라 양념과도 찰떡이에요.
밥반찬으로 좋아 저는 남자 2호 자취 반찬으로도 자주 만들어 가져다주고
때론, 김밥을 말 때도 넣어준다죠~
만들기 쉬워 후딱 만들어 반찬통에 담아 냉장고에 넣어두면 든든해요.
끼니때마다 꺼내 먹을 만큼 접시에 담아내면 되고…
냉장고에 들어갔다 나와도 굳지도 않고 처음 그대로 맛있는 잔멸치 볶음을 찾으신다면
요 레시피대로 한번 만들어보세요.
밥도둑 밑반찬이에요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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