돼지갈비김치찌개
김치찌개 레시피
오늘은 푸짐하면서도 맛있는 돼지갈비 김치찌개를 소개합니다.
그냥 돼지고기를 넣어도 맛있지만 돼지갈비 부위를 넣으면
좀 더 알차고 푸짐한 느낌인데요.
뜯어 먹는 재미가 있고 김치찜 같은 느낌이라서 가족들끼리 모여서
먹을 요리를 만들 때 선택하기에도 좋습니다.
간단하게 만들 수 있으니 가볍게 만들어 보세요.
진한 국물의 돼지갈비 김치찌개 레시피
재료 : 돼지갈비 400g, 김치 1/4포기, 설탕 1 큰술,
멸치 다시마 육수 5컵, 양파 1/2개, 대파 10cm, 두부 1모, 고추 1개
양념 : 고춧가루 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 청주 1 큰술, 국간장 2 큰술
0. 돼지갈비는 30분 정도 물에 담가 핏물을 빼줍니다.
1. 식용유 두른 팬에서 돼지갈비를 달달 볶아주세요.
2. 김치도 넣고 볶아 주세요.
3. 설탕도 넣고 충분히 볶아 줍니다.
4. 육수를 붓고 20분 끓입니다.
tip. 육수는 물에 멸치와 다시마 넣고 15분 가량 끓인 후 걸러내서 사용하면 됩니다.
5. 양념도 모두 넣어 주세요.
tip. 고추장이나 된장을 살짝 넣어주어도 좋습니다.
6. 나머지 채소도 모두 넣어 주세요.
tip. 버섯이나 좋아하는 채소 아무거나 넣어도 좋습니다.
7. 10 ~ 20분 가량 약불에서 좀 더 끓이고 마지막으로 간을 맞춥니다.
tip. 돼지갈비 익힘 취향에 따라서 총 끓이는 시간을 조절해주세요.
tip. 돼지갈비에 칼집을 넣어주면 좀 더 빠르게 익습니다.
tip. 돼지갈비를 5분 데친 후에 넣어 주면 좀 더 깔끔한 맛이 됩니다.
한 줄 레시피
핏물 뺀 돼지갈비를 볶다가 김치와 설탕 넣고 볶고, 육수 붓고 양념 및 채소 넣어 푹 끓입니다.
