김치찜 만들기, 들깨 묵은지찜 만드는법
이번에는 밥반찬으로 먹기 딱! 좋은 김치찜을 소개합니다.
보통 돼지고기를 넣어서 조리하지만 이번에는 멸치 육수에
묵은지를 넣어서 푹 끓인 묵은지찜인데요.
별거 아닌 재료들로 만들지만 완성된 찜의 맛은 꽤 좋아서
밥 한공기, 두공기씩 먹게 됩니다.
들깨가루의 구수함과 묵은지의 새콤, 그리고 감칠맛이 입맛을 잡아주거든요.
김치찜 만들기, 들깨 묵은지찜 만드는법
육수 : 물 4컵, 멸치 20마리, 다시마 15cm 1장
재료 : 묵은지 1/4포기, 대파 10cm, 양파 1/4개
양념 : 된장 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 국간장 1 큰술, 설탕 1/2 큰술
기타 : 들깨가루 3 큰 술
0. 멸치 다시마 육수는 15분 정도 끓인 후 모두 걸러 냅니다.
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묵은지는 가볍게 헹궈서 물기를 꼭 짭니다.
2. 냄비에 대파, 양파, 씻은 묵은지, 육수를 자작하게 담아주세요.
취향에 따라서 표고버섯, 새송이버섯 등을 넣어도 좋습니다.
3. 양념도 넣어 줍니다.
맛술이나 청주를 좀 넣어도 좋습니다.
4. 끓어 오르면 불을 낮추어서 40분 가량 조리해주세요.
5. 들깨가루도 넣어 줍니다.
6. 10분 가량 약불에서 더 끓여주세요.
그리고 담아내면 맛있는 김치찜, 들깨 묵은지찜이 완성됩니다.
김치를 자르지 말고 그대로 모양을 살려서 만드는 것이 보기에도 좋고
맛도 더 좋은 느낌이에요.
구수하면서 새콤한 맛이 입맛을 잡아주어서
자꾸 밥 위에 올려 먹게 됩니다.
묵은지를 쭉쭉 찢어서 먹는 재미도 있어
꼭 만들어 보시길 추천하는 김치찜입니다.
