굴파스타
알리오올리오 레시피
알리오올리오파스타
굴철이면 개인적으로 꼭 만들어 먹는 요리가 바로 굴파스타인데요.
알리오올리오의 재료로 넣어도 좋고, 얼큰한 해장 파스타에 넣어서
국물의 시원함과 감칠맛을 추가해도 좋습니다.
간단하게 만들 수 있으면서도 진한 육수의 맛이 참 좋은
파스타라 한번 만들어 보시길 추천해요.
감칠맛 좋은 굴파스타, 알리오올리오 레시피
재료 : 스파게티면 80g(물 2리터, 소금 1/2 큰술), 올리브유 3 큰술, 마늘 5쪽, 페페론치노 2알,
굴 10알, 양파 1/4개, 소금 약간, 후추 약간, 면수 1/2컵
1. 스파게티면은 끓는 물에 소금 넣고 포장에 적힌 시간에서 -3분 빼서 삶아주세요.
tip. 소금 약간과 치킨스톡 1 큰술 넣어주면 더 맛있게 파스타면이 삶아집니다.
2. 굴을 가볍게 헹궈 물기를 뺍니다.
tip. 1/3 가량을 다져 준비하면 더 좋습니다.
3. 올리브유 두른 팬에 마늘과 페페론치노를 볶아주세요.
tip. 고추는 그대로 넣으면 아주 약간 매콤하고 부수어 넣어야 제대로 매콤합니다.
4. 양파도 넣고, 소금, 후추 뿌려 가면서 볶아주세요.
tip. 허브가 있다면 좀 넣어 줍니다.
5. 굴도 넣고 재빨리 볶아주세요.
tip. 일부 굴은 으깨서 볶아 향을 증폭시켜주세요.
6. 면과 면수를 넣고 볶아 줍니다. 마지막 간은 소금, 후추로 합니다.
tip. 약불에서 천천히 2 ~ 3분 조리하면 됩니다.
tip. 그릇에 담고 치즈를 갈아서 뿌리면 더 맛있어요.
tip. 면수나 육수를 조금 더 넣어서 국물 자작하게 만들어도 좋습니다.
한 줄 레시피
올리브유, 마늘, 고추 – 양파 – 굴 – 삶은 파스타 면, 면수를 넣어가면서 볶아주세요.
