맥주안주 빵발효 짧은 그리시니 만들기
오늘은 맥주안주로 만들어 먹기 좋은 그리시니를 소개합니다.
빵발효 시간이 짧기 때문에 생각보다 금방 만들 수 있는
바삭바삭하고 고소한 빵인데요.
약간 가늘게 만들어서 시간을 길게 구워내면 길쭉한 쿠키처럼 바삭바삭한 식감으로
먹을 수 있고, 적당하게 구워내면 겉은 바삭바삭하면서 속은 부드럽고 쫄깃한 식감으로
만들 수 있습니다.
크림치즈 찍어서 먹으면 고소한 맛 때문에 맥주안주로 참 좋은데요.
특히 에일맥주 마실 때 곁들이기 좋습니다.
맥주안주 빵발효 짧은 그리시니 만들기
재료: 강력분 200g, 설탕 15g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 소금 3g, 올리브유 20g, 물 120g
토핑 : 파마산 치즈, 허브, 검은깨, 통깨 등 약간씩, 달걀물 약간
1. 가루류를 먼저 잘 섞은 뒤 액체류를 부어 줍니다.
2. 그리고 잘 반죽을 해주세요.
3. 매끈한 한덩이가 되면 40분 발효합니다.
4. 둥글리기 후 15분 발효해주세요.
5. 반죽을 밀대로 밀어 줍니다.
6. 칼이나 스크래퍼로 스틱 모양이 되도록 잘라 주세요.
7. 그리고 한번 굴려줍니다.
8. 윗면에 계란물을 바르고 통깨, 흑임자, 허브, 소금, 파마산 치즈 등을 뿌려주세요.
9. 190도로 예열된 오븐에서 10분 ~ 13분 가량 구워 주세요.
길쭉하게 그냥 스틱 모양으로 만들어도 되지만 꼬아서 만들거나
한번 굴린 후 쿠프를 넣어서 구워도 되고,
촙프 모양으로 만들거나 프레첼 모양으로 만들어 구워도 좋습니다.
바삭바삭하면서 부드럽고 쫄깃한 식감의 그리시니
간단하게 한번 만들어 보세요.
자꾸 손가는 맛을 보여줍니다.
